상업용 주방에서 청결을 유지하는 것이 필수적입니다. 잘 조직되고 위생 작업 공간은 음식 준비를보다 효율적으로 만들뿐만 아니라 오염 위험을 줄입니다.. 을 더한, 흠없는 주방은 긍정적 인 인상을주고 직원과 고객 모두에게 자신감을 심어줍니다..
이 표준은 주방의 모든 지역에 적용됩니다, 음식 준비 스테이션뿐만 아니라. 바닥, 냉장고, 저장 선반에는 모두 정기적 인 청소가 필요합니다. 일반적으로 간과되는 지점 중 하나입니다 대형 냉장고 바닥. 주의가 필요할 때 항상 명확하지는 않기 때문에 청소할 시간을 찾는 것은 어려울 수 있습니다.. 하지만, 흙과 때를 축적 할 수있게하면 성장과 불쾌한 냄새가 나면.
당신을 지키기 위해 신규 또는 중고 냉동고 바닥 최상위 상태, 이 간단한 단계별 청소 가이드를 따르십시오.
얼마나 자주 청소해야합니까? 상업용 대형 냉동고?
위생과 효율성을 유지하기 위해 상업적 대형 냉동고를 정기적으로 청소해야합니다.. 깊은 청소는 적어도 한 달에 한 번 이상 수행해야합니다., 유출 및 파편 축적을 방지하기 위해 스팟 청소를 매주 수행해야합니다.. 식품을 처리하는 기업은 건강 및 안전 규정을 준수해야합니다., 박테리아 성장과 오염을 방지하기 위해 자주 청소가 필요합니다..
자체 포함 된 산업 또는 얼음 공장에 사용되는 냉동고의 경우, 얼음 축적 및 미끄러짐 위험을 초래할 수있는 수분 축적으로 인해 빈번한 청소가 특히 중요합니다..
청소 과정의 준비
상업용 냉동실 바닥 청소를 시작하기 전에, 매끄럽고 효율적인 프로세스를 보장하려면 적절한 준비가 필요합니다.. 다음은해야 할 일이 있습니다:
- 소모품을 수집하십시오 -바닥 표면을 얼거나 손상시키지 않는 냉동고 안전 청소 제품을 사용하십시오.. 과도한 물을 피하고 미끄러운 위험을 야기 할 수 있으므로 과도한 물을 피하십시오..
- 적절한 장비를 착용하십시오 -대형 냉동고는 매우 저온에서 작동하기 때문에, 절연 장갑을 착용하는 것이 중요합니다, 미끄럼 방지 신발, 그리고 따뜻한 옷.
- 제품을 안전한 지역으로 옮기십시오 - 필요한 경우, 청소 과정에서 오염이나 부패를 피하기 위해 부패하기 쉬운 품목을 일시적으로 재배치합니다..
- 적절한 환기를 보장하십시오 - 이렇게하면 냉동실 내부에 남아있는 제품 청소가 연기가 발생하지 않습니다..
이제 준비가되었습니다, 냉동실 바닥 청소를위한 단계별 가이드로 뛰어 들자.
상업용 냉동고의 바닥 청소를위한 단계별 가이드
단계 1: 큰 잔해를 제거하십시오
뻣뻣한 빗자루로 바닥을 청소하여 큰 잔해물을 제거하십시오., 음식 입자, 그리고 얼음 축적. 냉동실 바닥에 얼음 패치가있는 경우, 플라스틱 스크레이퍼로 부드럽게 긁어 내십시오. 금속 도구를 사용하지 마십시오, 바닥을 손상시킬 수 있습니다.
얼음 공장 또는 고음 환경의 경우, 얼음 축적이 더 심할 수 있습니다. 그러한 경우, 바닥 세이프 디 싱크 솔루션을 사용하거나 따뜻하게 바릅니다 (뜨겁지 않습니다) 소량의 물은 얼음 패치를 느슨하게합니다.
단계 2: 냉동실 청정 제품이있는 걸레 바닥
큰 잔해물의 바닥을 비우고 나면, 다음 단계는 문지르는 것입니다. 특수 냉동고 청소 제품은 적용시 얼지 않고 거친 얼룩을 해결하도록 설계되었습니다.. 대조적으로, 표준 세정 화학 물질은 동결이 더 높은 경향이 있습니다., 표면에 얼음이 쌓일 수 있습니다. 이것은 미래 청소를 더욱 어렵게 만들뿐만 아니라 직원들에게 미끄러질 위험을 야기합니다..
주방 운영 중 미끄러운 바닥의 위험을 최소화하려면, 문지르고 나서 걸레를 마르는 것이 좋습니다. 추가적으로, 더 큰 대형 냉동고 용, 젖은 바닥 표지판을 안전 조치로 배치하는 것을 고려하십시오. 냉동실이 특히 넓다면, 자동 스크 루버는 전통적인 걸레 및 버킷 방법에 대한보다 효율적인 대안 일 수 있습니다..
단계 3: 청소 전에 제거한 제품을 교체하십시오
일단 바닥이 깨끗하고 완전히 건조되면, 모든 제품을 지정된 지점으로 되돌립니다. 쉽게 액세스 할 수 있도록 인벤토리를 재구성하십시오, 첫 번째 IN을 따릅니다, 먼저 (FIFO) 만료 된 품목이 간과되는 것을 방지하는 시스템.
추가적으로, 이 기회를 통해 바닥을 검사하십시오, 선반, 손상의 징후에 대한 냉동실 벽, 곰팡이, 또는 누출.
깨끗한 냉동실 바닥을 유지하기위한 팁
정기적 인 유지 보수는 과도한 얼음 축적을 방지합니다, 박테리아 오염, 그리고 안전 위험. 다음은 효과적인 냉동실 바닥 유지 보수 팁입니다:
문을 닫으십시오
상식처럼 보일 수 있습니다, 그러나 상업용 냉동고를 제대로 밀봉하는 것이 필수적입니다. 이 냉동고 문은 최대 절연을 위해 설계되었습니다, 따라서 약간의 간격조차도 차가운 공기가 탈출하거나 공기가 들어가도록 할 수 있습니다.. 이 온도 변동은 얼음 축적 및 곰팡이 성장으로 이어질 수 있습니다..
냉동실 밖에서 깨끗한 바닥
냉동실 외부의 교통량이 많은 지역의 먼지와 잔해는 쉽게 내부를 추적 할 수 있습니다.. 인접한 지역을 정기적으로 쓸어 내고 걸어 가면 오염이 줄어 듭니다.
냉동고 온도를 모니터링하십시오
냉동고 온도를 매일 모니터링하여 올바른 범위 내에서 유지하십시오.. 앞에서 언급했듯이, 변동은 대형 냉동고에서 심각한 문제로 이어질 수 있습니다.. 이를 방지하는 가장 좋은 방법은 일관된 온도 점검을 통하는 것입니다.
온도가 상승하거나 이상적인 범위를 넘어 떨어지는 것을 발견하면, 즉시 문제를 해결하십시오. 추가 예방 조치, 전기 기사가 주기적으로 냉동실 배선을 정기적으로 검사하여 에스컬레이션하기 전에 잠재적 인 문제를 해결하십시오..
사용하지 않을 때 조명을 끄십시오
냉동고 조명은 소량의 열을 생성합니다, 무시할 수없는 것처럼 보이지만 장기간 왼쪽으로 남겨두면 문제가 될 수 있습니다.. 전원을 끄는 것은 최적의 냉동고 조건을 유지하는 데 도움이 될뿐만 아니라 전반적인 청결에 기여하고 에너지 비용을 낮추는 데 도움이됩니다..
응축기 코일을 점검하고 깨끗하게하십시오, 팬, 통풍구, 등.
마지막으로, 많은 냉동실 구성 요소는 바닥을 넘어 정기적으로 청소해야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.. 증발기 코일, 응축기 코일, 그리고 팬들은 모두 일상적인 유지 보수가 필요합니다, 냉동고 벽과 마찬가지로.
뻣뻣한 강모 브러시와 특수 냉동실 청소 제품을 사용하면 이러한 표면에서 잔해와 축적을 효과적으로 제거 할 수 있습니다.. 언제나 그렇듯이, 오염을 방지하기 위해 세척 화학 물질을 적용하기 전에 모든 식품을 덮으십시오..
결론
깨끗합니다 상업용 대형 냉동고 바닥은 식품 안전을 유지하는 데 중요합니다, 전체적으로 감소 비용, 슬립 위험 방지, 냉각 시스템의 효율성을 보장합니다. 구조화 된 청소 루틴을 따르고 적절한 유지 보수 관행을 구현함으로써, 냉동실의 수명을 연장하고 직장 안전을 향상시킬 수 있습니다..
ICE 공장 관리 여부, 식당, 또는 도매 식품 유통 센터, 냉동실 바닥을 흠없이 유지하면 매끄럽고 안전한 작동이 가능합니다.. 오늘이 모범 사례를 적용하십시오!
FAQ
상업용 냉동고를 얼마나 자주 청소해야합니까??
상업용 냉동고는 한 달에 한 번 이상 청소해야합니다., 장비 검사 및 청소 바닥 및 표면을 포함합니다. 추가적으로, 팬 및 증발기 코일과 같은 기계적 구성 요소는 최적의 성능과 효율성을 보장하기 위해 최소 1 년에 한 번 철저한 깊은 청소가 필요합니다..
냉동실 바닥을 끄지 않고 어떻게 청소합니까??
냉동실 바닥을 끄지 않고 청소합니다, 냉동고 안전을 사용하십시오, 저음 세정제 및 걸레 또는 스크러버. 얼음 축적을 방지하기 위해 과도한 액체를 사용하지 마십시오, 비발적 인 선택을 선택하십시오, 저온에서 작동하는 식품 안전 세정 솔루션.
상업용 대형 냉장고를 어떻게 청소합니까??
워크 인 냉장고 청소는 냉동고 청소와 유사한 과정을 따라야하지만 다른 세척 솔루션이 있습니다.. 무독성을 사용하십시오, 식품 등급의 클리너 및 곰팡이 및 박테리아 성장을 방지하기 위해 적절한 건조를 보장합니다..
정기적 인 가정용 청소 제품을 사용하여 상업용 냉동실 바닥을 청소할 수 있습니까??
아니요, 가정용 청소 제품은 상업용 냉동고 바닥에 적합하지 않습니다.. 많은 사람들이 접촉시 얼어 붙을 수있는 화학 물질을 포함합니다, 잔류 물을 남겨두고 있습니다. 항상 상업용 등급을 사용하십시오, 냉동고 환경을 위해 특별히 설계된 저온 세정제.
