商業用キッチンで清潔さを維持することが不可欠です. よく組織された衛生ワークスペースは、食品の準備をより効率的にするだけでなく、汚染のリスクを軽減するだけでなく. プラス, きれいなキッチンは前向きな印象を生み出し、スタッフと顧客への自信を植え付けます.
この標準は、キッチンのすべてのエリアに適用されます, フードプレップステーションだけではありません. 床, 冷蔵庫, そして、保管棚はすべて定期的な掃除を必要とします. 一般的に見落とされている場所の1つはです ウォークイン冷凍庫 床. 注意が必要なときは必ずしも明らかではないので、それを掃除する時間を見つけることは困難な場合があります - それは簡単に無視できます. しかし, 汚れや汚れを蓄積させることは、カビの成長と不快な臭気につながる可能性があります.
あなたを維持するために 新規または中古のフリーザーフロア 最上部, この簡単なステップバイステップクリーニングガイドに従ってください.
どのくらいの頻度で掃除する必要があります 商業ウォークインフリーザー?
衛生と効率を維持するために、商用ウォークインフリーザーを定期的に掃除する必要があります. 深い掃除は少なくとも月に1回は行う必要がありますが, 流出や破片の蓄積を防ぐために、スポットクリーニングを毎週実行する必要があります. 食品を処理する企業は、健康と安全の規制に準拠する必要があります, 細菌の成長と汚染を防ぐために頻繁に洗浄する必要があることがよくあります.
自己完結型の産業または氷工場で使用される冷凍庫用, 氷の蓄積やスリップハザードにつながる可能性のある水分の蓄積のため、頻繁な洗浄は特に重要です.
洗浄プロセスの準備
市販の冷凍庫の床の掃除を開始する前に, スムーズで効率的なプロセスを確保するために適切な準備が必要です. これがあなたがする必要があることです:
- 物資を集めます - 床面を凍結または損傷しないフリーザーセーフクリーニング製品を使用する. 滑り凍結して滑りやすい危険を引き起こす可能性があるため、過度の水を避けてください.
- 適切なギアを着用してください - ウォークインフリーザーは非常に低い温度で動作するため, 断熱された手袋を着用することが重要です, 滑り止め靴, そして温かい服.
- 製品を安全なエリアに移動します - 必要に応じて, 洗浄プロセス中に汚染や腐敗を避けるために、腐りやすいアイテムを一時的に移動する.
- 適切な換気を確保します - これにより、煙が冷凍庫の内側に残る製品を掃除するのを防ぎます.
準備ができたので, 冷凍庫の床を適切に掃除するためのステップバイステップガイドに飛び込みましょう.
市販の冷凍庫の床を掃除するための段階的なガイド
ステップ 1: 大きな破片を取り除きます
硬い毛のほうきで床を掃除することから始めて、大きな破片を除去する, 食物粒子, とアイス蓄積. フリーザーの床にアイスパッチがある場合, プラスチックのスクレーパーでそっとこすり落とします. 金属ツールの使用は避けてください, 彼らは床に損傷を与える可能性があるので.
氷工場または高度な環境の場合, アイス蓄積はより深刻な場合があります. そのような場合, フロアセーフ脱氷ソリューションを使用するか、温かく塗ります (暑くない) 少量の水は、氷のパッチを緩めるために.
ステップ 2: 冷凍庫のクリーン製品付きモップフロア
大きな破片の床をきれいにした後, 次のステップはスクラブです. 特殊なフリーザークリーニング製品は、散布時に凍結することなく丈夫な汚れに取り組むように設計されています. 対照的に, 標準洗浄化学物質は凍結点が高い傾向があります, 表面に氷の蓄積につながる可能性があります. これにより、将来のクリーニングがより困難になるだけでなく、従業員の滑りの危険をもたらします.
キッチンの操作中に滑りやすい床のリスクを最小限に抑えるため, スクラブ後にモップを乾かすことをお勧めします. さらに, より大きなウォークインフリーザー用, 濡れた床標識を安全対策として配置することを検討してください. 冷凍庫が特に広々としている場合, オートスクラバーは、従来のモップとバケットの方法に代わるより効率的な代替品かもしれません.
ステップ 3: 清掃前に削除した製品を交換してください
床がきれいで完全に乾燥したら, すべての製品を指定されたスポットに戻します. 在庫を再編成して、簡単にアクセスできるようにします, 最初に続きます, 最初に (FIFO) 期限切れのアイテムが見落とされないようにするシステム.
さらに, この機会に床を点検してください, 棚, 損傷の兆候のための冷凍庫の壁, 型, または漏れ.
クリーンフリーザーの床を維持するためのヒント
定期的なメンテナンスは、過度の氷の蓄積を防ぎます, 細菌汚染, 安全上の危険. これは、いくつかの効果的なフリーザーフロアメンテナンスのヒントを紹介します:
ドアを閉じたままにしてください
それは常識のように思えるかもしれません, しかし、市販の冷凍庫を適切に密閉することが不可欠です. これらのフリーザードアは、最大の断熱用に設計されています, したがって、わずかな隙間でも冷たい空気が逃げたり、温かい空気が入ったりすることができます. この温度の変動は、氷の蓄積とカビの成長につながる可能性があります - どちらも避けるのが最善です.
冷凍庫の外の床をきれいにします
冷凍庫の外側の交通量の多い領域からの汚れや破片は、内部で簡単に追跡できます. 隣接する領域を定期的に掃引して拭くと、汚染が減少します.
冷凍温度を監視します
冷凍庫の温度を毎日監視して、適切な範囲内にとどまることを確認してください. 前述のとおり, 変動は、ウォークインフリーザーの深刻な問題につながる可能性があります. これを防ぐための最良の方法は、一貫した温度チェックを通してです。
理想的な範囲を超えて温度が上昇または低下していることに気付いた場合, すぐに問題に対処します. 追加の予防策, 電気技師が定期的に冷凍庫の配線を検査して、エスカレートする前に潜在的な問題を捉えることを検討してください.
使用していないときは、ライトをオフにします
フリーザーライトは少量の熱を生成します, 無視できるように見えるかもしれませんが、長期間続くと問題になる可能性があります. それらをオフにすると、最適なフリーザー条件を維持するだけでなく、全体的な清潔さにも貢献し、エネルギーコストを削減します.
コンデンサーコイルを確認して清掃します, ファン, 通気口, 等.
ついに, 多くのフリーザーコンポーネントが床だけを超えて定期的に掃除する必要があることを覚えておくことが重要です. 蒸発器コイル, コンデンサーコイル, そして、ファンはすべて日常的なメンテナンスが必要です, 冷凍庫の壁もそうです。
硬い毛ブラシと特殊なフリーザークリーニング製品を使用すると、これらの表面から破片や蓄積を効果的に除去できます. いつものように, 汚染を防ぐために洗浄化学物質を塗る前に、必ずすべての食品を覆ってください.
結論
きれい 商業ウォークインフリーザー 床は、食品の安全性を維持するために重要です, 全体的に減少します 料金, スリップハザードの防止, 冷却システムの効率を確保します. 構造化されたクリーニングルーチンに従い、適切なメンテナンスプラクティスを実装することにより, 冷凍庫の寿命を延ばし、職場の安全性を向上させることができます.
氷工場を管理するかどうか, レストラン, または卸売食品流通センター, 冷凍庫の床をきれいに保つことで、滑らかで安全な操作が保証されます. 今日、これらのベストプラクティスの適用を開始してください!
FAQ
市販の冷凍庫はどのくらいの頻度で掃除する必要がありますか?
市販の冷凍庫は少なくとも月に1回掃除する必要があります, 装備の検査や掃除床や表面が含まれます. さらに, ファンや蒸発器コイルなどの機械的コンポーネントは、最適なパフォーマンスと効率を確保するために、少なくとも年に1回、徹底的な深いクリーニングを必要とします.
フリーザーの床をオフにせずにどのように掃除しますか?
冷凍庫の床をオフにせずに掃除します, フリーザーセーフを使用します, 低動態クリーナーとモップまたはスクラバー. 氷の蓄積を防ぐために余分な液体を使用しないでください, 非腐食性を選択します, 低温で機能するフードセーフクリーニングソリューション.
市販のウォークイン冷蔵庫をどのように掃除しますか?
ウォークインフリッジの洗浄は、フリーザークリーニングと同様のプロセスに従っていますが、さまざまなクリーニングソリューションがあります. 非毒性を使用します, 食品グレードクリーナーと、カビや細菌の成長を防ぐための適切な乾燥を確保する.
通常の家庭用クリーニング製品を使用して、市販の冷凍庫の床を掃除できますか?
いいえ, 家庭用クリーニング製品は、市販のフリーザーの床には適していません. 多くには、接触時に凍結できる化学物質が含まれています, 残留物を置き去りにします. 常にコマーシャルグレードを使用してください, フリーザー環境向けに特別に設計された低温クリーナー.
