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製氷機は製氷のストレスから解放される完璧な家電製品です。. 冷凍庫ではありません, 中の氷が溶けてしまうので. しかし、溶けた水は機械に戻され、再び氷になります。. 適切な形状の氷を作るのに便利なため, 製氷機は多くの産業で広く使用されています. よく見られるのは、 水産業, ケータリングサービス, 農業, 建設業, 食品加工業など. スーパーマーケットに最適な機器です.
製氷機にも色々な種類があります. 詳細な説明は次のとおりです.
キューブ製氷機
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ほとんどの製氷機と同様, 蒸発器を通して水を冷却することで氷を生成します, 冷凍システムの冷媒に水を入れる. プロセス全体は電源投入プロセス中に実行されます.
製氷機の主要部品には次のものが含まれます。 水入口バルブ, 貯水タンク, コンプレッサー, 蒸発器と氷貯蔵タンク. 入口バルブからの水は自動的に貯水タンクに流れ込みます, そして水は蒸発器にポンプで送られます. 水の一部が氷点まで冷やされる, そしてすぐに氷になってしまう, 氷点に達しなかった残りの水はタンクに戻り、氷になるまで再び汲み上げられます。.
氷が十分に厚くなったら, コンプレッサーは氷とコンプレッサーの間に水の膜を作るために高圧蒸気を出力します。. 水膜のせいで, 氷は重力によって氷貯蔵タンクに落ちます.
蒸発器の原理の違いにより, キューブ製氷機はキューブアイスを生成します. レストランでよく使われるキューブアイス, 宴会場, バーや飲み物を作る機会がたくさんあります. カクテルには欠かせないキューブアイス, 各種アイスドリンクもございます, アイスラテなど, 氷のようなアメリカ, 冷たいジュースなど.
カクテルはグラスで提供されることが多い, テイクアウトの冷たいドリンクは透明なプラスチックのカップで提供されることが多いです. それで, 氷の形は重要です. キューブアイスが芸術的ですね. それ以外は, 氷は清潔で衛生的でなければなりません, 消費基準に沿って.
ブロック製氷機
ソース: ミルウォーキー・ジャーナル・センチネル
ブロック製氷機は、高級透明なブロック製氷機です。. という製氷機です 人工氷の中で最大の角氷の 1 つを生成します 接触面が最も小さく、最も溶けにくい. 堅牢です, メンテナンスが簡単で非常に信頼性が高い.
基本的な構造は他の一般的な製氷機と同様です, そしてその原則は包括的ではありません. ブロック製氷機の多くはステンレス製です, 耐久性があり、掃除が簡単です. 機械のサイズと重量が標準ではありません. カスタマイズ可能で、特定のアプリケーションに応じて異なります. 港湾ターミナルの製氷工場で使用可能, 食品の加工と保存, 冷却, 氷の彫刻など.
食品業界向け, ブロックアイスは食品基準に従って製造する必要がある. 純水を使用したブロック製氷機, そして水を透き通った氷に変えます. 粉レスなので衛生的でもあります.
港湾ターミナルや氷の製造用, 巨大なブロックアイスが大量に必要とされている. それで, ブロック製氷機は大きい方が良い. 世界初の大型アイスブロックマシンの生産量は、 100 1日あたりトン. 最近では, 装置の 1 日あたりの氷の生産量の範囲は次のとおりです。 1 トンと 200 トン.
ボール製氷機
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ほとんどのボール製氷機は、 3つの部分:
- 一部 1: ブロックアイス移送機
- 一部 2: ボールアイスに適した厚みのブロックアイスをさらに作る機械
- 一部 3: ブロックアイスをボールアイスに変える機械
ボール製氷機は主にボール状の氷を製造するように設計されています。. カクテルバー用のボール型アイススーツ, KTV, ナイトクラブや数多くの娯楽施設. それで, 氷は透き通っていて、丸みが良い必要があります, カクテルやウイスキーなどの飲み物をより冷たく長く保つために.
フレーク製氷機
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水が氷点になるほど温度が低い場合, 氷がフレーク状になる場合があります. それで, フレークアイスは最も自然な形です. フレークアイスには幅広い用途があります: 水産業, 農業用, 研究室, 医療など.
フレークアイスは魚介類の鮮度保持と急速冷凍に最適なソリューションです。. パンの発酵の冷却やミートボールの冷却にも役立ちます。. それで, フレーク製氷機はさまざまなスペースと能力の要件に適合する必要があります. 現在のところ, 適切なフレーク製氷機を製造している会社はたくさんあります.
空冷コンデンサーはフレーク製氷機の重要な部分です. 冷却温度は周囲温度とともに上昇します. 空冷コンデンサーにはいくつかの利点があります & 短所, 利点の詳細は次のとおりです:
- 水の使用なし, 運用コストが低い.
- 他のサポート機器は必要ありません, 電源を入れて操作するだけです. それで, 設置と使用に便利です.
- 低公害.
ここにいくつかの欠点があります:
- 高い財務コスト.
- 空気が汚れたり、埃っぽい気候の地域には適していません.
プレート製氷機
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プレイス製氷機は、厚さ12mmから20mmまでのシートアイスを製造する製氷プラント設備です。. 氷の厚さは凍結時間でコントロール可能. プレート製氷機 は 腐食に強い, 衝撃と圧縮. マイコン採用で集中制御、簡単操作, 独立した製氷と採氷を実現, 製氷時間を大幅に短縮.
プレート製氷機は漁業で広く使用されています, 遠隔漁業, ロジスティクス, スーパーマーケットの食品保存, 食肉加工, 薬など. 他の形状の氷と比較, プレートの氷は溶けにくく、表面積が小さい.
スラリー製氷機
ソース: バイオコンペア
スラリー製氷機は、圧縮または氷生成器を備えたステンレス鋼フレームで作られています。, コンデンサー, コントロールバルブとフローバルブ. スラリー状の氷を作るスラリー製氷機. 通常、スラリー製氷機には海水と塩水が使用されます。. ほとんどのスラリー製氷機には多くの利点があります:
- 急速冷却と温度制御を実現.
- スラリーがキャッチの表面全体を覆う.
- 細菌の増殖を遅らせます.
- プレクーラーの有無にかかわらず利用可能.
- エネルギーコストが低い.
スラリーアイスは角がなくて柔らかい, どれの 製品を保護するための優れた冷却ツールになります. 氷の結晶が製品を柔らかいベッドに残すため、, この種のスラリーアイスは魚にダメージを与えません. 氷の粒子のサイズが小さいため、他の種類の氷よりも伝熱面積が大きくなり、その結果、, より速い冷却. からの濃度で汲み上げることができます。 20% に 50% 配布と取り扱いが容易で、生産性と柔軟性が向上します。. その上, スラリーアイスは 純粋で衛生的, 食品基準を満たしているもの.
幅広い業界でよく使われています, 魚の冷却・保管など, 生産する, 鶏肉およびその他の生鮮食品. 製氷機で作られたスラリーアイスは、 -1 に -2 摂氏度.
チューブ製氷機
ソース: Chefscornernj.com
まず最初に, チューブ製氷機の理論を基本的に理解する必要があります. があります 貯水タンク 機械の下に. とき 冷凍システム 正常に動作し始めます, 下のタンク内の水は、水出口から上の水タンクの水入口まで輸送されます。 ウォーターポンプ. 水が川を渡った後、 分配パイプ, 熱交換チューブの壁に沿って流れます. その後、水は熱交換を開始します. 水の一部はチューブアイスになります, 氷にならなかったものは水槽に戻ります. 水は続く 熱交換 氷が厚くなるように, そしてチューブアイスの穴もどんどん小さくなっていきます.
一定期間後, マシンは次のように変わります アイスカットモード. 熱の表面 交換パイプ 高圧の冷媒高温ガスで構成されています. 高温ガスはパイプ壁内のチューブ氷と熱交換を開始します。. 高温ガスがチューブの氷と熱交換器の壁の間に接触, 氷を溶かして接着力をなくす. その後、氷は重力により製氷フレームに落下し、最終的には多数のチューブアイスに切断されます。.
チューブアイスが適しているのは、 毎日の食事, 野菜を保管する, 新鮮なシーフード 等々. などでも見られます 建築業界.
結論
各種製氷機の基本原理は似ています. 蒸発器のさまざまな原理を通じて, 氷は用途に応じてさまざまな形に変化します. 一般的に言えば, キューブ製氷機やブロック製氷機などの漁業および食品加工業 詳細. 巨大なブロック製氷機は彫刻業界にもよく似合います. 建築業界向け, チューブ製氷機の方が良い選択かもしれません. それ以外は, まだボールがあります, さまざまな業界で広く使用されているプレート製氷機とスラリー製氷機.
