| Forma/condição do gelo | Aplicativos |
| Cubo de Gelo | resfriar e conservar alimentos e bebidas |
| Bloco de gelo | períodos mais longos de resfriamento ou que envolvem máquinas pesadas |
| Bola de gelo | resfriamento rápido, ou resfriar produtos delicados que não suportam o peso de tipos de gelo mais pesados |
| Floco de gelo | a produção de produtos de marisco processados |
| Placa de gelo | comumente usado na produção de produtos de panificação |
| Pasta de gelo | transportar frutos do mar vivos |
| Tubo de gelo | bebidas frescas rapidamente |
Fonte: Tucal
O gelo é um elemento crucial em muitas indústrias, de alimentos e bebidas a produtos farmacêuticos e químicos. O tipo e o tamanho do gelo necessário para aplicações específicas dependem de vários fatores, incluindo a temperatura do produto, tempo de transporte, e condições de armazenamento. Os diferentes tipos de gelo industrial, seus tamanhos, e condições, e as aplicações para as quais são mais adequados serão exploradas.
Cubo de Gelo
Fonte: Pixabay
Introdução
O gelo em cubo é o tipo mais comum de gelo usado em aplicações comerciais e industriais. Este tipo de gelo é feito congelando água em um molde, resultando em uma clara, bloco sólido de gelo com um distinto, forma uniforme. O gelo em cubos está disponível em vários tamanhos, variando de pequeno, cubos de meia polegada para maiores, cubos de duas polegadas.
Aplicativos
Uma das principais aplicações do gelo em cubos é para resfriar e conservar alimentos e bebidas. Devido à sua forma e tamanho uniformes, cubo de gelo é ideal para uso em máquinas de gelo e dispensadores, e derrete lentamente, garantindo que as bebidas permaneçam frias por um longo período. O gelo em cubo também é usado em instalações de saúde, onde é usado para terapia com gelo e outras aplicações médicas.
Bloco de gelo
Fonte: ÍCONE
Introdução
Bloco de gelo é um tipo de gelo industrial que é feito congelando água em grandes, moldes retangulares. Este tipo de gelo é mais denso e mais duro que o gelo em cubos, tornando-o ideal para aplicações que exigem longos períodos de resfriamento ou que envolvem máquinas pesadas. Bloco de gelo está disponível em vários tamanhos, variando de pequeno, blocos de dez libras para maiores, blocos de cem libras.
Aplicativos
Indústria de pesca e frutos do mar bloco de gelo usado que mantém peixes e outros frutos do mar frescos durante o transporte e armazenamento. Sua densidade e taxa de fusão lenta garantem que o produto permaneça frio por um longo período, reduzindo o risco de deterioração e melhorando a qualidade geral do produto.
Bola de gelo
Fonte: Comida séria
Introdução
O gelo bola é um tipo relativamente novo de gelo industrial que vem ganhando popularidade nos últimos anos. Ao contrário do cubo ou bloco de gelo, bola de gelo é feito borrifando água em um molde, resultando em pequenos, bolas redondas de gelo. O gelo bola é menos denso do que outros tipos de gelo, o que o torna ideal para aplicações que exigem resfriamento rápido ou que envolvem produtos delicados que não suportam o peso de tipos de gelo mais pesados.
Aplicativos
Bola de gelo também pode ser usada no indústria de coquetéis e bebidas. Bola de gelo é perfeita para uso em bares e restaurantes sofisticados, onde é utilizado para refrescar e realçar a apresentação de coquetéis e outras bebidas. Devido ao seu pequeno tamanho, bola de gelo derrete mais rapidamente do que outros tipos de gelo, o que pode ajudar a evitar a diluição excessiva de bebidas e manter seu sabor e qualidade.
Outra aplicação de bola de gelo é na exposição e transporte de alimentos delicados. Bola de gelo é frequentemente usada para manter frutas e vegetais frescos e crocantes durante o transporte e exibição. Seu pequeno tamanho e baixa densidade facilitam o manuseio e a distribuição, enquanto sua rápida taxa de derretimento garante que o produto permaneça frio sem ficar encharcado ou danificado.
Floco de gelo
Fonte: HOSHIZAKI
Introdução
Floco de gelo é feito borrifando água em um tambor refrigerado. A água congela rapidamente ao entrar em contato, formando camadas de gelo finas e escamosas que são então raspadas do tambor e quebradas em pedaços menores. O gelo em flocos é conhecido por sua textura macia e maleável, o que o torna ideal para uma variedade de aplicações industriais.
Aplicativos
Uma das aplicações do gelo em flocos é na indústria de frutos do mar. Pode embalar e transportar peixes e outros frutos do mar, pois sua textura macia se adapta ao formato do produto, garantindo que permaneça fresco e fresco durante o transporte. Adicionalmente, gelo em flocos é frequentemente usado na produção de frutos do mar processados, como camarão e carne de caranguejo, onde suas propriedades de congelamento rápido ajudam a preservar o sabor e a textura do produto.
Placa de gelo
Fonte: recom-gelo
Introdução
Placa de gelo é formado pelo congelamento da água em uma superfície plana ou placa. A camada de gelo resultante é fina e plana, com uma espessura que varia de alguns milímetros a alguns centímetros.
Aplicativos
Placa de gelo é frequentemente usada para resfriar e preservar produtos durante o transporte e armazenamento, já que seu grande tamanho e sua lenta taxa de fusão garantem que os produtos permaneçam em uma temperatura consistente por um longo período. Adicionalmente, placa de gelo é comumente usada na produção de assados, onde é usado para resfriar massa e outros ingredientes para evitar que grudem ou fiquem muito quentes.
Pasta de gelo
Fonte: eu sou eu mesmo
Introdução
O gelo em pasta é um tipo de gelo que é feito misturando água e pequenas partículas de gelo para formar uma mistura lamacenta. Este tipo de gelo tem textura lamacenta e ponto de congelamento mais baixo do que outros tipos de gelo., o que o torna ideal para aplicações que exigem resfriamento rápido ou que envolvem produtos delicados que não suportam o peso de tipos de gelo mais pesados.
Aplicativos
Gelo de pasta pode ser aplicado na indústria pesqueira e de frutos do mar. É usado para manter peixes e outros frutos do mar frescos durante o transporte e armazenamento. Sua textura lamacenta e baixo ponto de congelamento garantem que o produto permaneça fresco por um longo período, reduzindo o risco de deterioração e melhorando a qualidade geral do produto. Adicionalmente, gelo em pasta é frequentemente usado para transportar frutos do mar vivos, como lagostas e caranguejos, pois fornece um ambiente de resfriamento suave e consistente que reduz o estresse dos animais.
Tubo de gelo
Fonte: Dreamstime
Introdução
O gelo tubular é uma cavidade, gelo de forma cilíndrica que é feito congelando água em um molde em forma de tubo. Este processo permite a formação de uma clara, duro, e cubo de gelo de longa duração que é perfeito para uso em uma variedade de aplicações.
Aplicativos
É comumente usado na indústria de alimentos e bebidas por seu formato único e capacidade de resfriar bebidas rapidamente. Além disso, tubo de gelo vem em vários tamanhos, Incluindo pequeno, médio, e grande. Tubos pequenos são comumente usados em coquetéis, smoothies, e café gelado, enquanto os tubos médios são usados em bebidas misturadas e expositores de alimentos. Tubos grandes são usados em coquetéis sofisticados e uísques, fornecendo um cubo de gelo de derretimento lento que não dilui o sabor da bebida.
Conclusão
Fonte: ÍndiaMART
Para concluir, o tamanho e a condição do gelo são fatores essenciais a serem considerados ao selecionar um produto de gelo apropriado para uma aplicação específica. Cubo de gelo, bloquear gelo, bola de gelo, flocos de gelo, placa de gelo, pasta de gelo, e tubo de gelo são todos comumente usados em vários setores. Cada tipo de gelo tem tamanhos únicos, condições, e aplicações que os tornam adequados para indústrias específicas. Compreender os diferentes tipos de gelo e suas aplicações pode ajudar as indústrias a selecionar o produto de gelo apropriado para suas necessidades.
