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Wenn es um essbares Eis geht, Es ist wie ein Fantasiewürfel, der uns in unserem Leben begleitet. Kennen Sie die Bedeutung von Eis in der Lebensmittelindustrie?? Heute lernen wir die Bedeutung und Funktionen von Eis in der Lebensmittelindustrie kennen.
Geflügel & Fleisch
Eis ist für die Konservierung von Geflügel und Fleisch unverzichtbar, Wo Es hält die Temperatur während der Fleischverarbeitung auf einem niedrigen und hygienischen Niveau. Wenn kein Eis verwendet wird, Der durch die Geschwindigkeit und Reibung des Mixers verursachte Temperaturanstieg kann sich negativ auf die Farbe auswirken und zur Bildung von Bakterien führen. Dadurch wird das Essen ungenießbar, Daher ist es wichtig, Eis zu verwenden, um Verderb und Geschmacklosigkeit zu vermeiden.
Meeresfrüchte
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Wenn wir im Supermarkt Meeresfrüchte kaufen, wir sehen In Eis eingewickelte Meeresfrüchte statt kaltem Wasser, warum ist das? Da täglich kaltes Wasser verwendet wird, seine Temperatur liegt dazwischen 2 und 15°C, Während dieser Zeit können Meeresfrüchte leicht verderben, und im Transportprozess, wenn viel Wasser vorhanden ist, Es wirkt sich nicht nur auf die Lautstärke aus, aber auch nicht bequem für den Transport.
So werden die Meeresfrüchte um eine dünne Eisschicht herum verkauft, was die Temperatur bis auf 0℃ darunter umspielen kann, und das kann nicht nur die Gültigkeitsdauer von Meeresfrüchteprodukten effektiv aufrechterhalten, Kann aber auch dafür sorgen, dass Meeresfrüchteprodukte frisch bleiben. Die Hauptsache ist, die Rolle der Konservierung von Meeresfrüchten zu spielen, wenn die Qualität der Meeresfrüchte besser wird, Der natürliche Verkaufsprozess wird es einfacher machen, die Kunden beliebter zu machen, und die Kauflust steigern.
Molkerei & Obst & Gemüse
Um sicherzustellen, dass Milchprodukte & Gemüse & Obst ist beim Transport frisch, für gewöhnlich Eis darauf legen. Denn das Eis senkt die Temperatur der Umgebungsluft, Die kalte Luft ist dichter und sinkt nach unten, und die Hitze geht nach oben und die Kälte geht nach unten, Dies erleichtert die Bildung von Konvektionsströmen für eine bessere Konservierung!
Durch die Verwendung von Eis bleibt die ideale Temperatur für Milchprodukte erhalten & Gemüse & Obst, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern und sicherzustellen, dass die Luftfeuchtigkeit auf dem erforderlichen Niveau ist, um die Frische zu verlängern, Dabei bleiben seine ästhetischen und organoleptischen Eigenschaften erhalten.
Bäckerei
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Während des Backvorgangs wird auch Eis benötigt. Beim Sitzen des Teigs, Der Betrieb der Maschine kann dazu führen, dass die Temperatur des Teigs ansteigt und er vorzeitig gärt, bevor der Teig zum Mischen bereit ist, Auswirkungen auf die Textur des Brotes, Daher kann die Verwendung von Eiswasser die Gärung des Teigs verlangsamen.
Vorgekochtes Essen
Auch in vorgekochten Speisen wird Eis vielfältig eingesetzt, Lasst uns gemeinsam einen Blick darauf werfen.
1. Für vorgekochtes Gemüse verwenden
Wenn Sie normalerweise Gemüse kochen und möchten, dass es gekocht wird knackig, Nehmen Sie sie heraus und geben Sie sie nach dem Garen in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser. Das Eis hilft dem Gemüse, schnell abzukühlen, So bleiben sie schön grün und knuspriger. Ähnlich, Mit dem Eiswasser können Sie einige Gemüsesorten wie Karotten und Bohnen kochen.
Zusätzlich zu einigen gekochten Fleischsorten, Sie können sie auch in Eiswasser einweichen, um sie schnell abzukühlen und leichter schneiden zu können. Wenn Sie Hähnchenfüße in Eiswasser kochen, werden sie knuspriger und köstlicher.
2. Reduzieren Sie das Fett in Ihrer Nahrung
Was ist, wenn die Suppe zu fett ist?? Geben Sie einige Eiswürfel in die Suppe. Durch die Eiswürfel verfestigt sich das Fett und schwimmt an die Oberfläche. Jetzt einfach herausnehmen und fertig ist die perfekte Suppe.
3. Eiswasser zum Aufwärmen von Reis
Zum Aufwärmen von kaltem Reis, Rühren Sie den Reis gut um und fügen Sie einige Eiswürfel hinzu. Decken Sie den Reiskocher ab und schalten Sie die normale Kochtaste ein, bis der Reis auf die Warmhaltetaste springt.
Die Eiswürfel schmelzen schnell und dringen gleichmäßig in den Reis ein, sodass er weich wird und nicht austrocknet. Der aus dem Eis freigesetzte Dampf trägt auch dazu bei, den Reis zu dehnen, aber nicht im Übermaß, und verhindert das Anbrennen des Pfannenbodens.
4. Hält Salate frischer
Wenn Sie regelmäßig Salate zubereiten, Sie werden feststellen, dass gemischte Salate oft welken und nicht mehr so frisch sind wie früher. Ändern wir also die Mischung ein wenig, um dieses Gericht ansprechender zu machen, indem wir vor dem Mixen einen Eiswürfel hineingeben und das Dressing darüber gießen. Mit dieser einfachen Methode, Ihr Gemüse wird mit Sicherheit frischer und süßer.
5. Machen Sie bitteren Kürbis knuspriger
Wer bitteren Kürbis mit Garnelen mag, muss wissen, dass Eiswürfel unerlässlich sind. Eine Eisschicht unter der Bittermelone macht sie knuspriger, weniger bitter und wird auch schmackhafter und einladender.
Abschluss
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Jetzt wissen Sie, wie wichtig Eis in der Lebensmittelindustrie ist, was uns viel Komfort in unserem täglichen Gourmet-Leben bringt. Wenn wir lernen, wie wir Eis in unserem täglichen Leben richtig verwenden, können wir Lebensmittel gut konservieren, und auch bessere Gerichte kochen!
