Vitesse de refroidissement plus rapide
La glace en suspension est une glace liquide, il peut recouvrir complètement la surface de l'objet refroidissant, et peut même être aspiré à l'intérieur des poissons, refroidir le bon instantanément, le produit peut donc être conservé entre -1°C et -2°C, l'effet de préservation est bien supérieur à celui des autres types de glace généraux.