| Type de glace | Description | Fusion | Les usages |
|---|---|---|---|
| Glaçon | Glaçons carrés ou rectangulaires | Fond relativement lentement | Refroidissement des boissons, présentation des plats |
| Bloc de glace | Gros blocs de glace solides | Fond lentement en raison du grand volume | Refroidissement industriel, transport de nourriture |
| Glace en tube | Tubes à glace cylindriques | Fond plus lentement en raison de la forme cylindrique | Service de boissons, refroidissement |
| Glace en flocons | Petit, minces flocons de glace | Fond rapidement grâce à la grande surface | Afficher les fruits de mer, la conservation des aliments |
| Boule de Glace | Boules de glace sphériques | Fond lentement grâce à sa forme compacte | Refroidissement du whisky ou du cocktail, attrait esthétique |
| Glace en plaque | Plat, de fines calottes glaciaires | Fond relativement lentement | Refroidir de grandes surfaces, affichage de fruits de mer |