Machines à glace industrielles, également connu sous le nom de machines à glaçons industrielles, sont indispensables pour diverses entreprises, y compris les restaurants, hôtels, supermarchés, et les hôpitaux. Ils génèrent d’importantes quantités de glace de formes et de tailles diverses, tel que cube de glace, glace en écailles, glace en plaque, et de la glace en tube.
Cependant, ces machines nécessitent nettoyage et entretien constants pour garantir des performances et une hygiène optimales. Cet article examine les moyens appropriés et efficaces de nettoyer et d'entretenir les machines à glace industrielles..
Pourquoi devrait-il nettoyer & Maintenir
L’importance du nettoyage et de l’entretien machines à glace industrielles doit être considéré. Applications des machines à glace industrielles dans les restaurants, hôtels, supermarchés, et les hôpitaux exigent une production de glace de haute qualité. Des machines insalubres ou mal entretenues peuvent compromettre la qualité et la sécurité de la glace produite., ainsi que l'efficacité et la longévité des machines.
Par exemple, crasse, échelle, ou de la moisissure peut contaminer la glace, entraînant des problèmes de santé pour les consommateurs. En outre, ces impuretés peuvent endommager les composants de la machine, réduisant leur capacité de refroidissement et leur efficacité énergétique. Ainsi, il est crucial de respecter un programme régulier de nettoyage et d’entretien des machines industrielles de fabrication de glace..
Nettoyage quotidien
Le nettoyage quotidien est l’étape la plus fondamentale et la plus vitale dans l’entretien des machines industrielles de fabrication de glace.’ propreté et assainissement. Il s'agit d'essuyer les surfaces de la machine et de désinfecter le bac de stockage de glace.. Cela évite la poussière, saleté, ou des bactéries de s'accumuler sur les machines et d'affecter la qualité de la glace. Le nettoyage quotidien permet également d'identifier rapidement tout problème ou problème potentiel avec les appareils et permet de prendre des mesures correctives en conséquence..
Conseils
- Débranchez l'alimentation électrique et l'alimentation en eau avant le nettoyage.
- Utiliser un chiffon doux ou une éponge et un détergent doux pour essuyer les machines’ surfaces extérieures. Évitez d'utiliser des matériaux abrasifs ou des produits chimiques agressifs qui pourraient rayer ou corroder les machines..
- Rincer les surfaces à l'eau claire et les sécher soigneusement avec une serviette propre.
- Désinfectez le bac à glaçons avec un désinfectant de qualité alimentaire en suivant les directives du fabricant. Assurez-vous que le conteneur est bien rincé et séché avant de le remplir de glace.
- Nettoyez la cuillère à glace ou le distributeur avec eau chaude et savon, et rangez-le dans un récipient propre.
- Inspectez le filtre à eau et remplacez-le si nécessaire.
Nettoyage hebdomadaire et mensuel
Outre le nettoyage quotidien, machines à glace commerciales nécessitent également un nettoyage plus complet sur une base hebdomadaire ou mensuelle, en fonction de l'utilisation et de la qualité de l'eau.
Il contient détartrage des plaques de l'évaporateur et nettoyage des serpentins du condenseur. Ces composants sont responsables de la congélation et du refroidissement de l'eau en glace, ils doivent donc être exempts de toute accumulation de tartre ou de saleté qui pourrait nuire à leurs performances.
Outils
Une solution de détartrage, un pinceau, un flacon pulvérisateur, un seau, un tuyau, un tournevis, un aspirateur, et un chiffon doux.
Guide étape par étape
- Débranchez l'alimentation électrique et l'alimentation en eau avant le nettoyage.
- Retirez le panneau avant de la machine pour accéder aux plaques de l'évaporateur et aux serpentins du condenseur..
- Mélangez le solution de détartrage avec de l'eau selon les instructions du fabricant, et remplir un flacon pulvérisateur.
- Appliquer la solution sur les plaques de l'évaporateur et laisser reposer pendant 15 minutes.
- Utiliser un brosse pour éliminer tout tartre ou résidu des plaques.
- Rincer les assiettes à l'eau claire en utilisant un tuyau ou un seau.
- Répétez le processus pour les serpentins du condenseur.
- Utiliser un aspirateur pour éliminer la poussière ou la saleté des bobines.
- Séchez les plaques et les serpentins avec un chiffon doux.
- Remettez le panneau avant de la machine en place.
Assainissement & Désinfection
L'assainissement et la désinfection des machines à glace industrielles sont également essentiels pour garantir leur hygiène et leur sécurité..
La désinfection fait référence à réduire le nombre de micro-organismes nuisibles sur une surface à un niveau sûr. En revanche, la désinfection consiste à éliminer tous les organismes présents sur une surface. L'assainissement et la désinfection doivent être effectués au moins deux fois par an ou plus fréquemment si les réglementations ou normes locales l'exigent..
L’assainissement et la désinfection impliquent d’utiliser des produits de nettoyage adaptés et de suivre scrupuleusement les instructions du fabricant.. Voici quelques étapes spécifiques pour désinfecter et désinfecter les machines à glace industrielles.:
Guide étape par étape
- Débranchez l'alimentation électrique et l'alimentation en eau avant le nettoyage.
- Égoutter toute eau ou glace restante de la machine.
- Retirez toutes les pièces amovibles, tel que plateaux, paniers, ou durites, de la machine.
- Mélanger une solution assainissante ou désinfectante avec de l’eau selon les directives du fabricant. Vous pouvez utiliser produits à base de chlore ou d'ammonium quaternaire à cet effet. Assurez-vous porter des gants et des lunettes de protection lors de la manipulation de ces produits.
- Remplissez un seau avec la solution et plongez-y toutes les pièces amovibles pendant 10 minutes ou selon les instructions du fabricant.
- Utiliser un flacon pulvérisateur pour appliquer la solution sur les surfaces intérieures de la machine, tel que les plaques de l'évaporateur, les serpentins du condenseur, le bac à glace, et la goulotte à glace.
- Laissez la solution reposer pendant 10 minutes ou selon les instructions du fabricant.
- Rincez toutes les pièces et surfaces avec eau propre et séchez-les soigneusement avec une serviette propre.
- Remontez la machine et rebranchez l'alimentation électrique et l'alimentation en eau..
Les conséquences potentielles d’une désinfection inappropriée peuvent être graves et coûteuses.. Par exemple, la glace contaminée peut provoquer une intoxication alimentaire ou d'autres maladies chez les consommateurs.
De plus, les machines sales ou moisies peuvent enfreindre les codes et réglementations en matière de santé, entraînant des amendes ou des pénalités. Donc, il est essentiel de désinfecter et de désinfecter régulièrement et correctement les machines à glace industrielles..
Dépannage des problèmes courants
Même avec un nettoyage et un entretien réguliers, les machines industrielles de fabrication de glace devront peut-être encore améliorer leur fonctionnement ou leur qualité. Ces problèmes incluent l’accumulation de moisissure ou de boue, faible production de glace, glace trouble ou molle, ou des bruits inhabituels. Voici quelques conseils pour résoudre ces problèmes:
Accumulation de moisissure ou de boue
Cela peut être dû à mauvaise qualité de l'eau, désinfection insuffisante, et désinfection, ou une humidité élevée.
Pour éviter ce problème, utiliser un filtre à eau, désinfecter et désinfecter fréquemment la machine, et rangez l'appareil dans un endroit frais et sec. Pour résoudre ce problème, nettoyer soigneusement l'appareil avec une solution désinfectante et remplacer les pièces concernées si nécessaire.
Faible production de glace
Cela peut être dû à faible pression d'eau, filtres à eau sales, accumulation de tartre sur les plaques de l'évaporateur ou les serpentins du condenseur, ou composants défectueux.
Pour éviter ce problème, vérifier l'approvisionnement en eau, remplacez régulièrement le filtre à eau, détartrer périodiquement les plaques et les anneaux, et inspectez les pièces pour tout dommage ou usure. Pour résoudre ce problème, régler la pression de l'eau, nettoyer ou remplacer le filtre, détartrer les plaques et les coils, ou réparer ou remplacer tout composant défectueux.
Glace nuageuse ou molle
Cela peut être dû à teneur élevée en minéraux dans l'eau, bulles d'air, faibles niveaux de réfrigérant, ou températures ambiantes élevées.
Pour éviter ce problème, utiliser un filtre à eau, purger l'air de la conduite d'eau, vérifier l'état du réfrigérant, et rangez la machine dans un endroit frais. Pour résoudre ce problème, installer ou remplacer un filtre à eau, purger l'air de la conduite d'eau, recharger le niveau de réfrigérant, ou déplacez la machine dans un endroit plus frais.
Bruits inhabituels
Cela peut être dû à pièces desserrées ou cassées, vibration des tuyaux ou des flexibles, ou une mauvaise installation.
Pour éviter ce problème, serrer ou sécuriser les pièces détachées, amortir les tuyaux ou bas vibrants, et installez la machine conformément aux fabricant de machine à glaceles instructions. Pour résoudre ce problème, remplacer les pièces cassées, isoler les tuyaux ou flexibles vibrants, ou réinstaller l'appareil correctement.
Service professionnel et réparation
Bien que certains problèmes mineurs puissent être résolus à l'aide de techniques de dépannage simples, des problèmes plus complexes ou le remplacement de pièces peuvent nécessiter service professionnel et réparation de machine à glace commerciale.
Trouver une assistance professionnelle
Par exemple, un machine à glaçons industrielle peut nécessiter une assistance professionnelle s'il rencontre des problèmes tels qu'une fuite d'eau ou de réfrigérant, faire constamment des bruits forts, ne pas produire de glace, ou affichage des codes d'erreur sur le panneau de commande. Dans ces cas, contacter un fournisseur de services qualifié pour obtenir de l'aide avec votre machine à glace industrielle est conseillé.
Conseils
Lors de la sélection d'un prestataire de services pour la réparation de machines à glace industrielles, vous devriez considérer leur expérience et leurs certifications.
Recherchez un fournisseur possédant des connaissances et des compétences approfondies dans la réparation de diverses machines à glace industrielles., tel quemachine à glace en boule, machines à glaçons, machines à glace en écailles, machines à glace en plaques, et machines à glace en tube.
Aussi, rechercher un fournisseur possédant les certifications pertinentes d’organisations réputées, comme NATE (Excellence des techniciens nord-américains), EPA (Agence de protection de l'environnement), et ICEMA (Association internationale des machines à glace commerciales).
Ces certifications indiquent que le fournisseur répond à certaines normes de qualité et professionnelles dans son domaine..
Conclusion
Les machines à glace industrielles sont des atouts précieux pour les entreprises nécessitant quotidiennement de grandes quantités de glace.. Cependant, un nettoyage et un entretien appropriés sont nécessaires pour garantir des performances et une hygiène optimales.
En suivant un programme de nettoyage et d'entretien régulier, dépannage des problèmes courants, et rechercher un service professionnel et une réparation en cas de besoin, vous pouvez maintenir le fonctionnement fluide et efficace de vos machines à glace industrielles pendant une période prolongée.
