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Quando si tratta di ghiaccio commestibile, è come un cubo fantastico che rimane con noi nelle nostre vite. Conosci l'importanza del ghiaccio nell'industria alimentare? Oggi conosceremo l'importanza e le funzioni che svolge il ghiaccio nell'industria alimentare.
Pollame & Carne
Il ghiaccio è indispensabile nella conservazione del pollame e della carne, Dove mantiene la temperatura ad un livello basso ed igienico durante la lavorazione della carne. Se non viene utilizzato il ghiaccio, l'aumento di temperatura causato dalla velocità e dall'attrito del frullatore può alterarne il colore e portare alla formazione di batteri. Questo rende il cibo immangiabile, quindi è fondamentale utilizzare il ghiaccio per evitare deterioramenti e insapore.
Frutti di mare
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Quando acquistiamo frutti di mare nei supermercati, vediamo frutti di mare avvolti nel ghiaccio piuttosto che acqua fredda, perché è questo?? Poiché l'acqua fredda viene utilizzata quotidianamente, la sua temperatura è compresa tra 2 e 15°C, durante questo periodo i frutti di mare sono soggetti a deterioramento, e nel processo di trasporto, se c'è molta acqua, non influisce solo sul volume, ma anche non conveniente per il trasporto.
Quindi verrà venduto nei frutti di mare attorno a un sottile strato di ghiaccio, che può giocare intorno alla temperatura fino a 0 ℃ sotto, e che non solo può mantenere efficacemente il periodo di validità dei prodotti ittici, ma può anche mantenere freschi i prodotti ittici. La cosa principale è svolgere il ruolo di conservazione dei frutti di mare, quando la qualità dei frutti di mare migliora, il naturale processo di vendita sarà più semplice per rendere i clienti più simili, e aumentare il desiderio di acquistare.
Latticini & Frutta & Verdura
Per garantire quel caseificio & verdure & la frutta è fresca durante il trasporto, noi di solito mettere il ghiaccio sopra. Perché il ghiaccio abbassa la temperatura dell'aria circostante, l'aria fredda è più densa e affonderà verso il basso, e il caldo va verso l'alto e il freddo va verso il basso, facilitando la formazione di correnti convettive per una migliore conservazione!
L'uso del ghiaccio mantiene velocemente la temperatura ideale per i latticini & verdure & frutta, per prolungare la durata di conservazione del prodotto e garantire che l'umidità sia al livello richiesto per prolungarne la freschezza, mantenendo intatte le sue caratteristiche estetiche ed organolettiche.
Forno
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Durante la cottura è necessario anche il ghiaccio. Quando si posiziona l'impasto, il funzionamento della macchina può far aumentare la temperatura dell'impasto e farlo fermentare prima che l'impasto sia pronto per essere mescolato, alterando la consistenza del pane, quindi l'uso di acqua ghiacciata può rallentare la fermentazione dell'impasto.
Cibo precotto
Il ghiaccio viene utilizzato anche per un'ampia gamma di applicazioni nei cibi precotti, diamo un'occhiata insieme.
1. Utilizzare per verdure precotte
Quando normalmente cucini le verdure e vuoi che lo siano croccante, scolateli e metteteli in una ciotola con acqua ghiacciata una volta cotti. Il ghiaccio aiuterà le verdure a raffreddarsi velocemente, mantenendoli meravigliosamente verdi e croccanti. Allo stesso modo, puoi usare l'acqua ghiacciata per cuocere alcune verdure come carote e fagioli.
Oltre ad alcuni bolliti, puoi anche immergerli in acqua ghiacciata per raffreddarli rapidamente e tagliarli facilmente. Cuocere le zampe di pollo in acqua ghiacciata le renderà più croccanti e deliziose.
2. Riduci il grasso nel cibo
E se la zuppa fosse troppo grassa?? Metti dei cubetti di ghiaccio nella zuppa. I cubetti di ghiaccio faranno solidificare il grasso e galleggiare in superficie. Adesso tirali fuori e avrai la zuppa perfetta.
3. Acqua ghiacciata per riscaldare il riso
Per riscaldare il riso freddo, mescolare bene il riso e aggiungere qualche cubetto di ghiaccio. Copri il cuociriso e accendi il pulsante di cottura normale finché il riso non salta sul pulsante di mantenimento in caldo.
I cubetti di ghiaccio si scioglieranno rapidamente e penetreranno uniformemente nel riso in modo che diventi morbido e non si secchi. Il vapore rilasciato dal ghiaccio aiuta anche a distendere il riso, ma non in eccesso, ed evita che il fondo della padella si bruci.
4. Mantiene le insalate più fresche
Se prepari regolarmente insalate, vedrai sicuramente che le insalate miste spesso appassiscono anziché essere fresche come una volta. Quindi cambiamo un po' la miscela per rendere questo piatto più appetitoso mettendoci dentro un cubetto di ghiaccio e versandoci sopra il condimento prima di frullare. Con questo semplice metodo, le tue verdure saranno sicuramente più fresche e dolci.
5. Rendi più croccante il sapore della zucca amara
Chi ama la zucca amara con gamberetti deve sapere che i cubetti di ghiaccio sono essenziali. Uno strato di ghiaccio sotto il melone amaro lo rende più croccante, meno amaro e diventa anche più gommoso e invitante.
Conclusione
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Ora conosci l'importanza del ghiaccio nell'industria alimentare, che ci porta molta comodità nella nostra vita gourmet quotidiana. Imparare a utilizzare correttamente il ghiaccio nella nostra vita quotidiana può aiutarci a conservare bene il cibo, e anche cucinare piatti migliori!
