| Categoria | Ghiaccio in scaglie | Pepita di ghiaccio |
|---|---|---|
| Misurare | Piccolo, magro, scaglie di forma irregolare | Piccolo, pepite simili a pellet |
| Fusione | Si scioglie rapidamente grazie all'ampia superficie | Si scioglie più lentamente a causa della superficie ridotta |
| Raffreddamento | Buon contatto con gli oggetti da raffreddare | Raffreddamento efficiente grazie all'elevata velocità di trasferimento del calore |
| Fusione | Si scioglie più lentamente a causa dello spessore | Si scioglie più velocemente grazie alla superficie più ampia |
| Applicazione | Esposizione e conservazione dei frutti di mare, insalate, e merci deperibili | Erogazione di bevande, applicazioni sanitarie, e miscelazione della miscela |