Con funzionalità di piccoli pezzi, grandi volumi di ghiaccio ed elevata superficie di contatto, il fiocco di ghiaccio mostra grandi prestazioni in termini di freschezza ed efficienza, traducendo una maggiore capacità di raffreddamento rispetto ad altri tipi di ghiaccio. Adatto per pollame, conservazione del pesce e della carne con acqua dolce.
Categoria | Ghiaccio in scaglie | Pepita di ghiaccio |
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Misurare | Piccolo, magro, scaglie di forma irregolare | Piccolo, pepite simili a pellet |
Fusione | Si scioglie rapidamente grazie all'ampia superficie | Si scioglie più lentamente a causa della superficie ridotta |
Raffreddamento | Buon contatto con gli oggetti da raffreddare | Raffreddamento efficiente grazie all'elevata velocità di trasferimento del calore |
Fusione | Si scioglie più lentamente a causa dello spessore | Si scioglie più velocemente grazie alla superficie più ampia |
Applicazione | Esposizione e conservazione dei frutti di mare, insalate, e merci deperibili | Erogazione di bevande, applicazioni sanitarie, e miscelazione della miscela |