최초 생산부터 확장까지: 미국 프리미엄 얼음 프로젝트
미국에 있는 저희 고객사에게 투명 얼음 프로젝트는 단순히 투명한 얼음 덩어리를 만드는 것에 그치지 않았습니다. 목표는 칵테일 바, 레스토랑, 각종 행사 주최자 등을 대상으로 프리미엄 얼음 사업을 구축하는 것이었습니다.
당사는 배치당 3,000kg의 생산 능력을 갖춘 TB30 투명 얼음 블록 제조기와 관련 제빙 설비를 공급했습니다. 이 투명 블록은 후속 공정에서 절단 및 성형을 거쳐 고급 얼음 제품으로 가공되는 원료가 됩니다.
이 프로젝트가 콜러의 사례로서 특히 가치 있는 이유는 최초 설치 이후에 일어난 일 때문입니다. 고객은 사업을 지속적으로 발전시켜 2023년에 장비를 추가하고 향후 생산 확장을 계획하기 시작했습니다.
완성된 얼음을 중심으로 사업 구축하기
칵테일 바나 레스토랑에서 최종적으로 구매하는 제품이 반드시 투명한 얼음 덩어리는 아닙니다.
생산 후, 블록은 절단 및 성형 공정을 거쳐 다양한 음료 용도에 맞는 투명한 정육면체, 구형 및 기타 특수 형태로 만들어질 수 있습니다.
이는 고급 얼음 생산업체가 단일 완제품 얼음에만 의존하는 것보다 더 큰 유연성을 제공합니다.
미국 고객에게는 이것이 중요했는데, 구매자마다 요구 사항이 다를 수 있기 때문입니다. 칵테일 바에서는 정확하게 잘린 정육면체나 구형을 원할 수 있지만, 레스토랑, 이벤트 및 기타 상업 고객은 크기, 수량 또는 제공 방식이 다를 수 있습니다.
따라서 생산 시스템은 단순히 블록 얼음만이 아닌, 다양한 고급 얼음 제품을 중심으로 구축된 사업을 지원해야 했습니다.
이는 생산능력을 이해하는 방식에도 변화를 가져옵니다.
TB30은 한 번에 3000kg의 투명 얼음을 생산하지만, 그 생산량의 상업적 가치는 궁극적으로 얼음 덩어리가 기계를 떠난 후에 어떤 일이 벌어지느냐에 달려 있습니다.
얼음을 자르는 방식, 완성된 얼음의 크기, 처리 시간 및 사용 가능한 수율은 모두 각 배치에서 생산할 수 있는 판매 가능한 고급 얼음의 양에 영향을 미칩니다.
이러한 이유로 저희는 프로젝트에 대해 일반적인 "블록당 수익" 수치를 사용하지 않습니다. 실제 수익은 고객의 완제품, 지역 판매 가격, 가공 비용 및 시장 수요에 따라 달라집니다.
첫 번째 설치 이후에도 프로젝트는 계속되었습니다.
장비가 도착한 후, 고객이 정상적인 생산에 들어갈 수 있도록 작동 설명서, 비디오 및 원격 기술 지원을 제공했습니다.
해당 업체는 시장에 고급 얼음을 계속 공급했으며, 첫 번째 장비 주문으로 협력이 끝난 것은 아니었습니다.
수요가 증가함에 따라 고객사는 2023년에 제빙 설비를 추가 설치했습니다. 사업이 지속적으로 성장함에 따라 투명 얼음 생산 능력 확대를 위한 추가 확장 방안도 논의되고 있습니다.
이번 후속 조치는 사건 진행에 있어 중요한 부분입니다.
많은 장비 프로젝트는 기계가 제조, 배송 및 설치되었음을 보여줄 수 있습니다. 하지만 반복 투자는 다른 이야기를 들려줍니다. 즉, 해당 장비가 초기 설치 단계를 넘어 운영 중인 사업의 일부가 되었다는 것을 의미합니다.
당사는 고객의 매출, 판매 가격 또는 이익률을 공개하지 않으므로 해당 성장에 인위적인 투자 수익률(ROI)을 부여하는 것은 오해를 불러일으킬 수 있습니다.
우리가 기록할 수 있는 것은 진행 과정입니다.
초기 생산 → 시장 진출 → 추가 설비 → 추가 확장 계획
따라서 이 미국 설치 사례는 단순한 TB30 납품 기록이라기보다는 고객 증가 사례로서 더 유용합니다.
투명 얼음 제조기에서 성장하는 생산 사업으로
고급 제빙업체에게 있어 기계 용량 증대는 확장의 일부분일 뿐입니다.
다운스트림 프로세싱도 함께 성장해야 합니다.
블록 생산량은 증가하는 반면 절단 및 성형 작업은 제한적으로 유지될 경우, 생산 병목 현상은 투명 제빙기에서 마무리 작업장으로 이동할 수 있습니다. 결국 보관, 포장 및 주문 처리 또한 제약 요인이 될 수 있습니다.
이것이 바로 우리가 프리미엄 제빙 프로젝트를 독립형 기계가 아닌 생산 시스템으로 보는 이유입니다.
당사의 미국 고객사를 위해 TB30은 배치당 3,000kg의 투명 얼음 생산 기반을 구축했으며, 이를 기반으로 상업용 음료 고객을 위한 다양한 완제품을 개발할 수 있었습니다.
이후 추가된 장비는 해당 사업의 다음 단계를 나타냅니다.
저희에게 있어 이것이 프로젝트의 핵심입니다. 투명한 얼음 생산으로 시작하여 수요 증가에 따른 추가 투자를 통해 지속적인 프리미엄 얼음 생산 사업으로 발전했습니다.
