Mengapa Sebuah Hotel Membawa Pengeluaran Ais Kiub Secara Dalaman

Bagi pengedar ais, ais ialah inventori. Bagi hotel, ais ialah bekalan operasi. Perbezaan itu adalah titik permulaan untuk projek CV3000 kami di Kuwait.

Hotel ini memasang mesin ais kiub komersial Koller CV3000 yang dinilai pada 3 tan setiap 24 jam untuk menyokong perkhidmatan bar dan minuman harian sambil mengurangkan pergantungannya pada pembekal ais luaran. Mengapa Hotel Ini Memilih C…

Hotel itu tidak menceburi perniagaan ais.

Ia telah mengawal bekalan operasi yang kerap digunakan di dalam hartanah tersebut.

Satu Hotel Boleh Mempunyai Beberapa Permintaan Ais Sekaligus

Hotel tidak menggunakan ais seperti pembeli ais komersial konvensional.

Sebuah hartanah mungkin mempunyai bar, restoran, kemudahan bankuet dan tempat perkhidmatan minuman lain yang beroperasi pada masa yang sama.

Permintaan juga boleh menjadi tidak sekata.

Tempoh yang tenang boleh diikuti dengan jamuan, acara atau khidmat petang yang sibuk yang meningkatkan penggunaan ais dalam tempoh yang agak singkat.

Apabila semua ais itu dibeli secara luaran, hotel juga perlu menguruskan jadual pesanan, penerimaan, penyimpanan dan penghantaran pembekal. Mengapa Hotel Ini Memilih C…

Membawa perubahan dalaman pengeluaran di tempat tanggungjawab itu terletak.

CV3000 tidak menjadikan ais "bebas".

Hotel ini menukar model pembelian luaran kepada model pengeluaran dalaman yang melibatkan peralatan, elektrik, air, penapisan dan penyelenggaraan.

Manfaatnya perlu dinilai dalam konteks itu.

Outlet yang berbeza mungkin memerlukan ais yang berbeza

Siri Koller CV menyokong tiga format kiub:

22×22×22 mm · 29×29×22 mm · 38×38×22 mm

Untuk aplikasi hospitaliti, format 29 mm sesuai untuk hotel, restoran, bar dan katering, manakala kiub 38 mm yang lebih besar boleh menghidangkan minuman premium dan koktel. Mengapa Hotel Ini Memilih Hotel Dalaman…

Ini penting kerana sesebuah hotel tidak semestinya mempunyai satu aplikasi ais yang seragam.

Perkhidmatan minuman dalam kuantiti yang banyak dan kedai koktel premium boleh mempunyai keutamaan yang berbeza walaupun di dalam hartanah yang sama.

Jadi keputusan peralatan bukan sekadar:

"Berapa tan yang digunakan oleh hotel ini?"

Ia juga merangkumi:

"Apakah jenis ais yang sebenarnya dihidangkan oleh kedai-kedai yang berbeza?"

Itulah salah satu sebab sistem ais kiub komersial pusat boleh memainkan peranan yang lebih luas daripada beberapa pembuat ais kecil yang tidak berkaitan yang tersebar di seluruh hartanah.

Pulangan Beroperasi, Bukan Margin di Ais

Hotel ini tidak mengaut keuntungan dengan menjual setiap kilogram ais pada harga yang lebih tinggi.

Pulangannya perlu dinilai secara berbeza.

Perbandingan kewangan yang berguna ialah:

Kos ais beli tahunan = purata pembelian harian × harga penghantaran × hari operasi

berbanding kos tahunan sebenar pengeluaran ais di dalam syarikat.

Tetapi terdapat juga persoalan operasi yang tidak sesuai dengan perbandingan harga sekilogram.

Sejauh manakah pembekal boleh dipercayai semasa permintaan puncak?

Berapakah ruang simpanan sejuk beku yang digunakan oleh beg yang dibeli?

Apa yang berlaku jika sesuatu peristiwa menggunakan lebih banyak ais daripada yang diramalkan?

Sejauh manakah kawalan yang dikehendaki oleh hotel ke atas air dan proses pengendalian ais minuman?

Faktor-faktor tersebut menjelaskan mengapa projek ini tidak boleh dibandingkan secara langsung dengan perniagaan ais komersial Nigeria atau Korea Selatan kami.

Bagi pelanggan Kuwait, Koller CV3000 bukanlah kilang ais yang menjana pendapatan.

Ia adalah sebahagian daripada infrastruktur hospitaliti hotel.

Mesin ini memberikan harta tersebut sehingga 3 tan/hari pengeluaran terkadar di bawah kawalannya sendiri, menyokong operasi bar dan minuman tanpa bergantung sepenuhnya pada penghantaran luaran.

Itulah titik penentu projek ini:

hotel itu tidak memutuskan untuk menjadi pembekal ais—ia memutuskan bahawa bekalan ais cukup penting untuk dibawa masuk ke dalam syarikat.