Προσθήκη Premium Clear Ice σε μια Υπάρχουσα Επιχείρηση Πάγου στις Φιλιππίνες

Ο πελάτης μας στις Φιλιππίνες δραστηριοποιούνταν ήδη στον κλάδο του βρώσιμου πάγου.

Η επόμενη ευκαιρία δεν ήταν απλώς να παράγει περισσότερο από τον ίδιο πάγο. Η εταιρεία ήθελε να προσθέσει μια κατηγορία προϊόντων υψηλής ποιότητας για τους πελάτες ποτών που αναζητούν πιο διαυγή, πιο διακριτικό πάγο.

Προμηθεύσαμε μια μηχανή διαφανούς πάγου Koller TB02 με ονομαστική παραγωγική ικανότητα 200 κιλών την ημέρα. Σε αντίθεση με τα μεγαλύτερα μοντέλα διαφανούς πάγου που παράγονται σε παρτίδες, η TB02 έχει σχεδιαστεί για μικρότερη εμπορική παραγωγή και υποστηρίζει προσαρμοσμένα βάρη μπλοκ διαφανούς πάγου.

Για αυτόν τον πελάτη, αυτό έκανε το μηχάνημα έναν πρακτικό τρόπο για να προσθέσει στην παραγωγή διαυγούς πάγου υψηλής ποιότητας χωρίς να ανακατασκευάσει την υπάρχουσα επιχείρηση πάγου γύρω από μια μεγάλη νέα γραμμή παραγωγής.

Προσθήκη νέας κατηγορίας προϊόντος

Ένας καταξιωμένος κατασκευαστής βρώσιμου πάγου κατανοεί ήδη πολλά μέρη της επιχείρησης πάγου: παραγωγή, υγιεινή, αποθήκευση, παραγγελίες πελατών και διανομή.

Η προσθήκη διαφανούς πάγου υψηλής ποιότητας εισάγει μια διαφορετική πρόκληση.

Ο πελάτης δεν ανταγωνίζεται πλέον μόνο για το πόσα κιλά πάγου μπορεί να προμηθευτεί. Η εμφάνιση, η διαύγεια, οι διαστάσεις και το τελικό σχήμα αποκτούν μεγαλύτερη σημασία, επειδή ο πάγος μπορεί να είναι ορατός στο τελικό ποτό.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για κοκτέιλ μπαρ, εστιατόρια και άλλες εφαρμογές υψηλής ποιότητας ποτών.

Το TB02 παράγει διαφανή μπλοκ πάγου που μπορούν στη συνέχεια να κοπούν ή να υποστούν επεξεργασία σε τελικές μορφές, όπως διαφανείς κύβους και άλλα εξειδικευμένα προϊόντα πάγου.

Αυτή η ακολουθία παραγωγής είναι σημαντική:

παραγωγή διαυγούς πάγου → χειρισμός μπλοκ → κοπή ή διαμόρφωση → τελικός πάγος υψηλής ποιότητας

Η μηχανή διαφανούς πάγου δημιουργεί τον ακατέργαστο πάγο. Το τελικό εμπορικό προϊόν δημιουργείται μέσω της κατάντη επεξεργασίας.

Για τον πελάτη μας από τις Φιλιππίνες, αυτό σήμαινε ότι η νέα μηχανή θα μπορούσε να συμπληρώσει τα υπάρχοντα προϊόντα βρώσιμου πάγου της εταιρείας αντί να τα αντικαταστήσει.

Γιατί τα 200 κιλά/ημέρα είχαν νόημα για αυτό το έργο

❄ Το TB02 έχει ονομαστική χωρητικότητα 200 κιλά την ημέρα και υποστηρίζει προσαρμοσμένα βάρη μπλοκ.

❄ Αυτή η χωρητικότητα έχει πολύ διαφορετικό ρόλο από ένα σύστημα παραγωγής σε παρτίδες 2000 ή 3000 κιλών.

❄ Ο πελάτης δεν χρησιμοποιούσε το TB02 για να αντικαταστήσει την κύρια παραγωγή βρώσιμου πάγου. Πρόσθετε μια εξειδικευμένη κατηγορία προϊόντων σε μια καθιερωμένη λειτουργία.

❄ Αυτό καθιστά το έργο ένα χρήσιμο παράδειγμα του γιατί η χωρητικότητα των μηχανημάτων θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στο πλαίσιο του παραγόμενου προϊόντος.

❄ Διακόσια κιλά ειδικού διαυγούς πάγου και διακόσια κιλά τυπικού εμπορικού πάγου δεν εξυπηρετούν απαραίτητα τους ίδιους πελάτες ούτε ακολουθούν το ίδιο μοντέλο πώλησης.

❄ Ο υψηλής ποιότητας διαφανής πάγος ενδέχεται να απαιτεί πρόσθετες εργασίες κοπής και φινιρίσματος πριν από την πώληση. Οι διαστάσεις του τελικού προϊόντος, η αξιοποιήσιμη απόδοση, η εργασία και η τοπική τιμή πώλησης επηρεάζουν το εμπορικό αποτέλεσμα.

❄ Χωρίς τα πραγματικά στοιχεία πωλήσεων του πελάτη, δεν θα ήταν σκόπιμο να δημοσιευτεί ένα θεωρητικό ποσό κέρδους.

❄ Η μετρήσιμη αξία σε αυτό το έργο είναι διαφορετική: ένα επιπλέον μηχάνημα επέτρεψε σε έναν υπάρχοντα κατασκευαστή βρώσιμου πάγου να διευρύνει τη γκάμα των προϊόντων του.

❄ Η δυνατότητα προσαρμογής του βάρους μπλοκ του TB02 παρέχει επίσης στον πελάτη ευελιξία κατά τον σχεδιασμό του τρόπου με τον οποίο ο διαυγής πάγος θα μετατραπεί σε τελικά προϊόντα.

Ενσωμάτωση του Clear Ice σε μια υπάρχουσα επιχείρηση

Μετά την παράδοση, παρείχαμε βίντεο λειτουργίας, εγχειρίδια και απομακρυσμένη τεχνική καθοδήγηση για την υποστήριξη της εγκατάστασης και της παραγωγής του εξοπλισμού.

Ο πελάτης ενσωμάτωσε με επιτυχία το TB02 στην υπάρχουσα λειτουργία παραγωγής βρώσιμου πάγου και άρχισε να χρησιμοποιεί το μηχάνημα για την προμήθεια προϊόντων διαυγούς πάγου για τοπικές εφαρμογές υψηλής ποιότητας ποτών.

Η συνεργασία συνεχίστηκε και πέρα ​​από την εγκατάσταση. Μετά τη συνεργασία με την Koller, ο πελάτης παρουσίασε τις λύσεις πάγου μας σε άλλες επιχειρήσεις που ασχολούνται με την παραγωγή πάγου.

Για εμάς, αυτό κάνει το έργο στις Φιλιππίνες διαφορετικό από μια περίπτωση νεοσύστατης επιχείρησης.

Ο πελάτης δεν χρειαζόταν να μάθει πώς να χτίσει μια επιχείρηση πάγου από το μηδέν. Η υπάρχουσα παραγωγή και η πελατειακή βάση ήταν ήδη εκεί.

Το έργο αφορούσε την προσθήκη ενός άλλου επιπέδου σε αυτήν την επιχείρηση.

Αντί να επενδύσει αμέσως σε μια μονάδα παραγωγής διαυγούς πάγου μεγάλης χωρητικότητας, ο πελάτης εισήγαγε μια γραμμή παραγωγής 200 κιλών/ημέρα για μια πιο εξειδικευμένη αγορά.

Αυτό είναι το καθοριστικό σημείο αυτού του έργου:

Το Koller TB02 δεν πρόσθεσε απλώς μεγαλύτερη χωρητικότητα πάγου—πρόσθεσε μια νέα κατηγορία πάγου υψηλής ποιότητας σε μια υπάρχουσα επιχείρηση βρώσιμου πάγου.