De la 10 tone de gheață în tub la o pungă finită

La fabrica de gheață a clientului nostru din Uruguay, producția nu se termină atunci când gheața tubulară cade din mașină.

Acolo începe a doua jumătate a liniei de producție.

Am furnizat o mașină de gheață în tuburi Koller TV100 cu o capacitate nominală de 10 tone pe 24 de ore, împreună cu un sistem automat de ambalare. Prin urmare, proiectul a trebuit să conecteze două ieșiri foarte diferite: gheață în tuburi vrac de la mașină și saci finiți gata pentru distribuție comercială. Cum suportă linia de producție a gheții în tuburi de 10 tone...

Pentru acest proiect, cea mai importantă întrebare nu a fost pur și simplu cât de repede putem face gheață.

Era vorba despre cât de eficient putea fabrica să transforme gheața în ceva gata de vânzare.

Produsul nu este terminat când gheața este făcută

O mașină de gheață tubulară produce gheață în vrac.

Clientul vinde un produs comercial finit.

Între aceste două puncte, mai sunt de făcut câteva lucruri.

Gheața trebuie să părăsească zona de producție, să treacă prin sistemul de manipulare, să ajungă la secția de cântărire și ambalare, să intre într-un sac, să fie sigilată și apoi să fie depozitată în congelator sau direct spre expediere.

La volume mici de producție, unii dintre acești pași pot fi gestionați manual.

La 10 tone pe zi, volumul de muncă arată foarte diferit.

Luați în considerare un exemplu simplu de producție.

Dacă 10.000 kg de gheață în tuburi s-ar vinde în saci de 5 kg:

10.000 kg ÷ 5 kg = 2.000 de saci

Dacă aceeași producție ar fi vândută în saci de 10 kg:

10.000 kg ÷ 10 kg = 1.000 de saci

Aceste cifre nu reprezintă vânzările zilnice declarate ale clientului din Uruguay sau dimensiunile confirmate ale ambalajelor. Ele ilustrează pur și simplu de ce ambalajele nu pot fi tratate ca un accesoriu minor într-un proiect comercial de gheață de 10 tone.

Aceeași mașină de gheață ar putea crea 1.000 sau 2.000 de ambalaje individuale, în funcție de modul în care este vândut produsul final.

Asta schimbă volumul de muncă după producerea de gheață.

Proiectarea fabricii invers, din sac

De aceea am inclus ambalarea automată în proiectul din Uruguay.

În loc să tratăm TV100 ca pe o mașină independentă, ne-am uitat la traseul pe care gheața trebuia să-l urmeze după producție.

Pentru o afacere cu gheață ambalată, această rută poate fi înțeleasă ca:

Producție de gheață în tuburi → transfer → tampon temporar → cântărire → însacuire → sigilare → depozitare congelată → expediere

Fiecare etapă trebuie să funcționeze împreună cu etapa anterioară.

Koller TV100 are o capacitate nominală de 10 tone de gheață tubulară pe 24 de ore și folosește răcire cu apă. Însă simpla instalare a unei mașini capabile să producă acel volum nu garantează că fabrica poate pregăti același volum pentru vânzare.

Dacă cântărirea și ambalarea sunt prea lente, gheața finită începe să se acumuleze.

Dacă depozitarea congelată este insuficientă, inventarul ambalat nu are unde să se ducă.

Dacă transferul între mașină și zona de ambalare depinde de prea multă manipulare manuală, manopera devine parte a constrângerii de producție.

De aceea, o singură propoziție rezumă deosebit de bine acest proiect:

O mașină de gheață rapidă conectată la un proces lent de ambalare este tot o fabrică lentă.

Pentru clientul din Uruguay, ambalarea automată a fost, prin urmare, parte a sistemului de producție, mai degrabă decât un accesoriu la care să se ia în considerare după instalare. Cum suportă linia de gheață cu tuburi de 10 tone...

Punga finită determină fluxul de producție

Diferite companii de gheață ambalată pot utiliza aceeași mașină de gheață tubulară în moduri foarte diferite.

Un angrosist care aprovizionează restaurantele în saci mai mari poate procesa mai puține pachete cu mai multă gheață în fiecare.

Un furnizor care vinde saci de vânzare cu amănuntul mai mici ar putea fi nevoit să manipuleze mult mai multe ambalaje individuale pentru același tonaj zilnic.

Cerința de refrigerare poate fi similară.

Operațiunea de ambalare nu este.

De aceea, dimensiunea ambalajului, clienții țintă și modelul de distribuție contează atunci când configurăm o linie comercială de producție de gheață tubulară.

Pentru proiectul nostru din Uruguay, TV100 asigură capacitatea de producere a gheții, în timp ce sistemul automat de ambalare ajută la transformarea producției într-un produs comercial finit.

Prin urmare, lecția utilă din această instalare nu este pur și simplu:

„Koller a furnizat o mașină de gheață tubulară de 10 tone.”

Povestea mai completă este:

Am conectat producția de gheață tubulară a 10 tone/zi cu procesul ulterioar necesar pentru pregătirea gheții respective pentru distribuția comercială.

Pentru o fabrică de gheață ambalată, această diferență contează. Mașina produce gheața. Linia de producție o pregătește pentru vânzare.