10 टन ट्यूब आइस से लेकर तैयार बैग तक

उरुग्वे में हमारे ग्राहक के आइस कारखाने में, मशीन से ट्यूब आइस गिरने के बाद भी उत्पादन समाप्त नहीं होता है।

यहीं से उत्पादन लाइन का दूसरा भाग शुरू होता है।

हमने 24 घंटे में 10 टन की रेटेड क्षमता वाली कोल्लर टीवी100 ट्यूब आइस मशीन और एक स्वचालित पैकिंग सिस्टम की आपूर्ति की। इस परियोजना में दो बिल्कुल अलग-अलग आउटपुट को जोड़ना था: मशीन से थोक ट्यूब आइस और व्यावसायिक वितरण के लिए तैयार पैक्ड आइस। 10 टन ट्यूब आइस लाइन सपोर्ट कैसे काम करता है...

इस परियोजना के लिए, सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न केवल यह नहीं था कि हम कितनी जल्दी बर्फ बना सकते हैं।

यह इस बात पर निर्भर करता था कि कारखाना कितनी कुशलता से उस बर्फ को बिक्री योग्य वस्तु में बदल सकता है।

बर्फ बनने के बाद भी उत्पाद तैयार नहीं होता है।

एक ट्यूब आइस मशीन बड़ी मात्रा में बर्फ का उत्पादन करती है।

ग्राहक एक तैयार व्यावसायिक उत्पाद बेचता है।

इन दोनों बिंदुओं के बीच अभी भी कई चीजें होनी बाकी हैं।

बर्फ को उत्पादन क्षेत्र से बाहर निकलना होता है, हैंडलिंग सिस्टम से गुजरना होता है, वजन और पैकिंग सेक्शन तक पहुंचना होता है, एक बैग में डालना होता है, सील किया जाना होता है और फिर फ्रोजन स्टोरेज में या सीधे डिस्पैच के लिए भेजना होता है।

कम उत्पादन मात्रा में, इनमें से कुछ चरणों को मैन्युअल रूप से संभाला जा सकता है।

प्रतिदिन 10 टन की दर पर कार्यभार बिल्कुल अलग दिखता है।

एक सरल उत्पादन उदाहरण पर विचार करें।

यदि 10,000 किलोग्राम ट्यूब आइस को 5 किलोग्राम के बैग में बेचा जाए:

10,000 किलोग्राम ÷ 5 किलोग्राम = 2,000 बोरियाँ

यदि उसी उत्पाद को 10 किलो के बैग में बेचा जाए:

10,000 किलोग्राम ÷ 10 किलोग्राम = 1,000 बोरियाँ

ये आंकड़े उरुग्वे के ग्राहक की घोषित दैनिक बिक्री या पुष्ट पैकेज आकार नहीं हैं। ये केवल यह दर्शाते हैं कि 10 टन की वाणिज्यिक बर्फ परियोजना में पैकेजिंग को एक मामूली सहायक वस्तु के रूप में क्यों नहीं माना जा सकता।

वही आइस मशीन संभावित रूप से 1,000 या 2,000 अलग-अलग पैकेज बना सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि अंतिम उत्पाद को कैसे बेचा जाता है।

इससे बर्फ उत्पादन के बाद कार्यभार में बदलाव आता है।

फैक्ट्री को बैग से पीछे की ओर डिजाइन करना

इसीलिए हमने उरुग्वे परियोजना में स्वचालित पैकिंग को शामिल किया है।

टीवी100 को एक स्वतंत्र मशीन के रूप में मानने के बजाय, हमने उस मार्ग पर ध्यान दिया जिसका अनुसरण बर्फ को उत्पादन के बाद करना होता है।

पैकेज्ड आइस के व्यवसाय के लिए, उस मार्ग को इस प्रकार समझा जा सकता है:

ट्यूब आइस उत्पादन → स्थानांतरण → अस्थायी बफर → वजन करना → बैगिंग → सीलिंग → फ्रोजन स्टोरेज → प्रेषण

प्रत्येक चरण को अपने से पहले वाले चरण के साथ मिलकर काम करना आवश्यक है।

कोल्लर टीवी100 की क्षमता 24 घंटे में 10 टन ट्यूब आइस उत्पादन की है और यह जल शीतलन प्रणाली का उपयोग करती है। लेकिन इतनी मात्रा में उत्पादन करने में सक्षम मशीन को स्थापित करने मात्र से यह गारंटी नहीं मिलती कि कारखाना बिक्री के लिए उतनी ही मात्रा में बर्फ तैयार कर सकेगा।

यदि वजन करने और पैकिंग करने में बहुत अधिक समय लगता है, तो तैयार बर्फ जमने लगती है।

यदि फ्रोजन स्टोरेज अपर्याप्त है, तो पैक किए गए सामान को रखने के लिए कोई जगह नहीं है।

यदि मशीन और पैकिंग क्षेत्र के बीच स्थानांतरण में बहुत अधिक मैन्युअल हैंडलिंग की आवश्यकता होती है, तो श्रम उत्पादन में बाधा का एक हिस्सा बन जाता है।

इसीलिए एक वाक्य इस परियोजना का विशेष रूप से सटीक सारांश प्रस्तुत करता है:

एक धीमी पैकिंग प्रक्रिया से जुड़ी एक तेज़ बर्फ बनाने वाली मशीन भी एक धीमी फैक्ट्री ही कहलाती है।

उरुग्वे के ग्राहक के लिए, स्वचालित पैकिंग स्थापना के बाद विचार करने वाली एक सहायक वस्तु के बजाय उत्पादन प्रणाली का एक अभिन्न अंग थी। 10 टन ट्यूब आइस लाइन सपोर्ट कैसे काम करता है...

तैयार बैग उत्पादन प्रक्रिया को निर्धारित करता है।

अलग-अलग पैकेज्ड आइस व्यवसाय एक ही ट्यूब आइस मशीन का उपयोग बहुत अलग-अलग तरीकों से कर सकते हैं।

रेस्तरां को बड़े बैगों में बर्फ की आपूर्ति करने वाला थोक विक्रेता प्रत्येक बैग में अधिक बर्फ के साथ कम पैकेज संसाधित कर सकता है।

छोटे रिटेल बैग बेचने वाले आपूर्तिकर्ता को समान दैनिक मात्रा के लिए कहीं अधिक व्यक्तिगत पैकेजों को संभालना पड़ सकता है।

प्रशीतन की आवश्यकता समान हो सकती है।

पैकेजिंग प्रक्रिया नहीं है।

इसीलिए जब हम किसी व्यावसायिक ट्यूब आइस उत्पादन लाइन को कॉन्फ़िगर करते हैं तो पैकेज का आकार, लक्षित ग्राहक और वितरण मॉडल मायने रखते हैं।

हमारे उरुग्वे प्रोजेक्ट के लिए, टीवी100 बर्फ बनाने की क्षमता प्रदान करता है, जबकि स्वचालित पैकिंग प्रणाली उस उत्पादन को एक तैयार वाणिज्यिक उत्पाद की ओर ले जाने में मदद करती है।

इस इंस्टॉलेशन से मिलने वाला उपयोगी सबक केवल यही नहीं है:

"कोलर ने 10 टन की ट्यूब आइस मशीन की आपूर्ति की।"

पूरी कहानी कुछ इस प्रकार है:

हमने प्रतिदिन 10 टन ट्यूब आइस उत्पादन को उस आइस को व्यावसायिक वितरण के लिए तैयार करने हेतु आवश्यक डाउनस्ट्रीम प्रक्रिया से जोड़ा।

पैकेज्ड आइस फैक्ट्री के लिए, यह अंतर मायने रखता है। मशीन बर्फ बनाती है। उत्पादन लाइन इसे बिक्री के लिए तैयार करती है।