10톤의 원통형 얼음에서 완성된 봉투까지

우루과이에 있는 우리 고객사의 제빙 공장에서는 얼음이 기계에서 떨어지는 것으로 생산이 끝나는 것이 아닙니다.

바로 그곳에서 생산 라인의 후반부가 시작됩니다.

저희는 시간당 10톤의 생산 능력을 갖춘 Koller TV100 튜브형 제빙기와 자동 포장 시스템을 공급했습니다. 따라서 이 프로젝트는 제빙기에서 생산되는 벌크 튜브형 얼음과 상업용 유통을 위한 완제품 포장이라는 두 가지 매우 다른 생산 방식을 통합해야 했습니다. 10톤 튜브형 얼음 생산 라인은 어떻게…

이 프로젝트에서 가장 중요한 질문은 단순히 얼마나 빨리 얼음을 만들 수 있느냐가 아니었습니다.

핵심은 공장이 그 얼음을 얼마나 효율적으로 판매 가능한 제품으로 만들 수 있느냐였다.

얼음을 만드는 순간 제품이 완성되는 것은 아닙니다.

튜브형 제빙기는 대량으로 얼음을 생산합니다.

고객은 완제품 상업용 제품을 판매합니다.

그 두 시점 사이에는 아직 몇 가지 일이 더 일어나야 합니다.

얼음은 생산 구역을 떠나 운반 시스템을 거쳐 계량 및 포장 구역에 도달하고, 자루에 담겨 밀봉된 후 냉동 보관소로 이동하거나 바로 출하장으로 보내져야 합니다.

생산량이 적을 경우 이러한 단계 중 일부는 수동으로 처리할 수 있습니다.

하루 10톤을 처리해야 한다면 작업량은 완전히 달라집니다.

간단한 생산 사례를 생각해 보겠습니다.

만약 10,000kg의 원통형 얼음을 5kg짜리 봉지에 담아 판매한다면:

10,000kg ÷ 5kg = 2,000포대

만약 동일한 제품을 10kg 포대에 담아 판매한다면:

10,000kg ÷ 10kg = 1,000포대

이 수치들은 우루과이 고객이 공개한 일일 판매량이나 확정된 포장 크기가 아닙니다. 단지 10톤 규모의 상업용 얼음 생산 프로젝트에서 포장이 왜 사소한 부가 요소로 취급될 수 없는지를 보여주기 위한 예시일 뿐입니다.

동일한 제빙기가 최종 제품 판매 방식에 따라 1,000개 또는 2,000개의 개별 포장 제품을 생산할 수 있습니다.

이는 얼음 생산 후 작업량을 변화시킵니다.

가방부터 시작해서 공장을 거꾸로 설계하기

이것이 바로 우리가 우루과이 프로젝트에 자동 포장 시스템을 포함시킨 이유입니다.

TV100을 독립적인 기계로 취급하는 대신, 생산 후 얼음이 거쳐야 할 경로를 살펴보았습니다.

포장 얼음 사업의 경우, 그 경로는 다음과 같이 이해할 수 있습니다.

튜브 얼음 생산 → 이송 → 임시 저장고 → 계량 → 포장 → 밀봉 → 냉동 보관 → 발송

모든 단계는 이전 단계와 조화를 이루어야 합니다.

콜러 TV100은 24시간 동안 10톤의 튜브형 얼음을 생산할 수 있으며 수냉식 냉각 방식을 사용합니다. 하지만 단순히 그 정도 생산량을 낼 수 있는 기계를 설치한다고 해서 공장에서 동일한 양의 얼음을 판매할 수 있다는 보장은 없습니다.

무게 측정 및 포장이 너무 느리면 완성된 얼음이 쌓이기 시작합니다.

냉동 보관 공간이 부족하면 포장된 재고를 보관할 곳이 없어집니다.

기계와 포장 구역 간의 이송이 수작업에 지나치게 의존하게 되면 노동력이 생산 제약 요인이 됩니다.

그래서 이 프로젝트를 특히 잘 요약하는 한 문장이 있습니다.

빠른 제빙기와 느린 포장 공정이 연결되어 있더라도 여전히 느린 공장입니다.

우루과이 고객에게 자동 포장은 설치 후 고려해야 할 부속 장치가 아니라 생산 시스템의 일부였습니다. 10톤 튜브 제빙 라인 지원…

완성된 봉투가 생산 흐름을 결정합니다.

얼음을 판매하는 업체마다 동일한 튜브형 제빙기를 매우 다양한 방식으로 활용할 수 있습니다.

대형 포대에 얼음을 담아 식당에 공급하는 도매업체는 포장 횟수를 줄이고 각 포장에 더 많은 얼음을 넣을 수 있습니다.

소형 소매용 봉투를 판매하는 공급업체는 동일한 일일 물량을 처리하기 위해 훨씬 더 많은 개별 포장을 처리해야 할 수 있습니다.

냉장 요구 사항은 비슷할 수 있습니다.

포장 작업은 그렇지 않습니다.

그렇기 때문에 상업용 튜브 얼음 생산 라인을 구성할 때는 포장 크기, 목표 고객 및 유통 모델이 중요합니다.

우루과이 프로젝트에서 TV100은 제빙 기능을 제공하고 자동 포장 시스템은 생산 과정을 완제품 상업 제품으로 전환하는 데 도움을 줍니다.

따라서 이 설치 사례에서 얻을 수 있는 유용한 교훈은 단순히 다음과 같은 것이 아닙니다.

“콜러는 10톤짜리 튜브형 제빙기를 공급했습니다.”

더 자세한 내용은 다음과 같습니다.

우리는 하루 10톤의 원통형 얼음 생산 설비를 상업적 유통을 위해 얼음을 준비하는 데 필요한 후처리 공정과 연결했습니다.

얼음을 포장하는 공장에게는 그 차이가 중요합니다. 기계는 얼음을 만들고, 생산 라인은 얼음을 판매 가능한 상태로 만듭니다.