Μέσα σε ένα έργο νιφάδων πάγου 10 τόνων για την επεξεργασία θαλασσινών

Στο έργο της Koller στην Ινδονησία, η μηχανή παραγωγής πάγου σε νιφάδες δεν εγκαταστάθηκε για την παραγωγή πάγου προς μεταπώληση. Εγκαταστάθηκε για να γίνει μέρος της καθημερινής λειτουργίας επεξεργασίας θαλασσινών του πελάτη.

Ο Ινδονήσιος πελάτης χρειαζόταν συνεχή πάγο για την ψύξη των θαλασσινών κατά την επεξεργασία, τον χειρισμό και την αποθήκευση. Η Koller προμήθευσε μια μηχανή πάγου σε νιφάδες KP100 με ονομαστική χωρητικότητα 10 τόνων ανά 24 ώρες, με το έργο να επικεντρώνεται στη σταθερή ημερήσια παραγωγή, την ταχεία ψύξη και την ομοιόμορφη κάλυψη με πάγο.

Το ενδιαφέρον κομμάτι αυτής της εγκατάστασης δεν είναι επομένως το ίδιο το βάρος των 10 τόνων. Είναι το πώς μια μηχανή πάγου υποστηρίζει πολλά σημεία μέσα σε μια εγκατάσταση επεξεργασίας.

Τοποθέτηση πάγου όπου χρειάζεται επεξεργασία

Τα θαλασσινά δεν μετακινούνται απευθείας από την παραλαβή στην ψύξη.

Ανάλογα με τη λειτουργία, το προϊόν μπορεί να περάσει από παραλαβή, διαλογή, προετοιμασία, προσωρινή αποθήκευση και εσωτερική μεταφορά πριν φτάσει στο επόμενο στάδιο ελεγχόμενης θερμοκρασίας.

Ο Ινδονήσιος πελάτης χρειαζόταν πάγο για να παραμένει διαθέσιμος καθ' όλη τη διάρκεια αυτών των καθημερινών εργασιών.

Αυτός ήταν ένας λόγος για τον οποίο ο πάγος σε νιφάδες ήταν κατάλληλος για το έργο. Η λεπτή, χαλαρή δομή του επιτρέπει στους χειριστές να τον κατανέμουν σε θαλασσινά και δοχεία αντί να χρησιμοποιούν μεγάλα σκληρά κομμάτια συγκεντρωμένα σε λίγες μόνο περιοχές.

Οι μηχανές παραγωγής νιφάδων πάγου της Koller παράγουν ξηρό, πορώδη, λεπτό πάγο που προορίζεται για εφαρμογές ψύξης υψηλής επαφής. Η συντήρηση θαλασσινών και η επεξεργασία τροφίμων είναι μεταξύ των κύριων χρήσεων της σειράς.

Για την εγκατάσταση στην Ινδονησία, αυτό μεταφράστηκε σε μια πρακτική απαίτηση παραγωγής: το μηχάνημα έπρεπε να παράγει πάγο συνεχώς με αρκετή ποσότητα ώστε να υποστηρίζει τον ρυθμό εργασίας του εργοστασίου.

Αυτό διαφέρει από τον απλό υπολογισμό της συνολικής κατανάλωσης πάγου μιας ημέρας.

Ένας επεξεργαστής μπορεί να χρησιμοποιεί περισσότερο πάγο κατά τις ώρες παραλαβής ή ενεργής επεξεργασίας και σημαντικά λιγότερο κατά τη διάρκεια άλλων ωρών της ημέρας. Ο τρόπος με τον οποίο ο πάγος μετακινείται από το μηχάνημα στον χώρο εργασίας μπορεί επομένως να είναι σχεδόν εξίσου σημαντικός με την ποσότητα πάγου που παράγει το μηχάνημα.

Το KP100 ως Εξοπλισμός Επεξεργασίας

Η Koller προμήθευσε το KP100 για αυτό το έργο με ονομαστική χωρητικότητα 10 τόνων ανά 24 ώρες. Οι τρέχουσες προδιαγραφές της σειράς KP προσδιορίζουν το KP100 ως μοντέλο υδρόψυκτου πάγου σε νιφάδες γλυκού νερού.

Αντί να αναπαράγονται όλες οι προδιαγραφές του προϊόντος στη σελίδα της υπόθεσης, οι σχετικές πληροφορίες του έργου αφορούν τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιήθηκε η παραγωγική ικανότητα.

Το μηχάνημα παρέχει μια ειδική πηγή πάγου εντός της λειτουργίας του πελάτη. Αυτό μειώνει τον διαχωρισμό μεταξύ «προμήθειας πάγου» και «επεξεργασίας θαλασσινών»: ο πάγος γίνεται μια ακόμη παραγωγική δυνατότητα που μπορεί να παραχθεί ως μέρος του ημερήσιου προγράμματος του εργοστασίου.

Πριν από την παράδοση, η Koller ολοκλήρωσε την προετοιμασία του εξοπλισμού και τις εργοστασιακές δοκιμές. Η υποστήριξη του έργου κάλυψε επίσης τη συσκευασία και τη φόρτωση του εξοπλισμού, την καθοδήγηση εγκατάστασης, τους ελέγχους του συστήματος ψύξης, τη δοκιμαστική λειτουργία και τις λειτουργικές ρυθμίσεις. Το αρχικό αρχείο του έργου αναφέρει ότι το μηχάνημα έφτασε σε σταθερή παραγωγή μετά τη θέση σε λειτουργία.

Αυτό το στάδιο θέσης σε λειτουργία είναι σημαντικό σε ένα έργο εντός του εργοστασίου, επειδή ο εξοπλισμός πρέπει να λειτουργεί με τις πραγματικές παροχές και το λειτουργικό περιβάλλον του πελάτη και όχι μόνο να λειτουργεί σωστά κατά τη διάρκεια των εργοστασιακών δοκιμών.

Τι μάθαμε από την εγκατάσταση στην Ινδονησία

Για τον Koller, αυτό το έργο καταδεικνύει μια σημαντική διαφορά μεταξύ της προμήθειας μιας επιχείρησης πάγου και της προμήθειας ενός εργοστασίου επεξεργασίας.

Ένας προμηθευτής πάγου ξεκινά με τους πελάτες και τη διανομή.

Ένας επεξεργαστής θαλασσινών ξεκινά με τη ροή του προϊόντος.

Όταν ο Koller αξιολογεί αυτό το είδος έργου, οι χρήσιμες πληροφορίες περιλαμβάνουν την ημερήσια διακίνηση θαλασσινών, τις περιόδους αιχμής παραλαβής, τα σημεία όπου προστίθεται πάγος, τις εσωτερικές μεθόδους χειρισμού, τον διαθέσιμο χώρο αποθήκευσης και τις συνθήκες ύδρευσης και ηλεκτροδότησης του χώρου.

Αυτές οι λεπτομέρειες βοηθούν στον προσδιορισμό του εάν η απαίτηση είναι απλώς πρόσθετη χωρητικότητα πάγου ή ένας καλύτερος τρόπος ενσωμάτωσης του πάγου στη διαδικασία παραγωγής.

Το έργο στην Ινδονησία είχε ως αποτέλεσμα ένα ειδικό σύστημα KP100 10 τόνων/ημέρα που υποστηρίζει την καθημερινή επεξεργασία, χειρισμό και αποθήκευση θαλασσινών.

Η αξία του ως έργου αναφοράς Koller είναι επομένως απλή: το μηχάνημα δεν είναι το τέλος της διαδικασίας.

Είναι ο εξοπλισμός που λειτουργεί μέσα στη διαδικασία.