Când gheața devine parte a liniei de producție

Pentru clientul nostru australian, gheața nu era produsul vândut.

Era ceva de care fabrica avea nevoie pentru a produce alte produse.

Compania alimentară avea nevoie de o sursă fiabilă de gheață cubică pentru prepararea zilnică a băuturilor și aplicațiile de procesare a alimentelor. În loc să continue să trateze gheața în întregime ca pe un consumabil furnizat extern, compania a instalat o mașină de gheață cubică Koller CV3000 cu o capacitate nominală de 3 tone pe 24 de ore. Australia

Acest lucru face ca proiectul să fie foarte diferit de instalațiile noastre comerciale de furnizare a gheții.

Clientul nu a investit într-un CV3000 pentru a vinde kilograme de gheață.

A investit pentru a obține mai mult control asupra unui input de producție.

Când un consumabil achiziționat devine o dependență de producție

Cumpărarea de gheață poate fi simplă atunci când consumul este ocazional.

Pentru un procesor care îl folosește zilnic, relația se schimbă.

Livrările externe trebuie să corespundă programului fabricii. Gheața care sosește devreme necesită depozitare. Gheața care sosește târziu poate crea o penurie exact atunci când producția are nevoie de ea. O creștere neașteptată a cererii de procesare depinde și de capacitatea furnizorului extern de a răspunde.

Producerea de gheață la fața locului schimbă această dependență.

CV3000 oferă fabricii australiene o producție nominală de până la 3.000 kg de gheață cub în 24 de ore. În loc să programeze fabrica în funcție de livrările de gheață, producția de gheață poate deveni parte a propriului plan operațional al fabricii.

Această distincție este importantă deoarece consumul nu rămâne neapărat constant pe parcursul zilei.

O fabrică de alimente și băuturi poate necesita relativ puțină gheață într-o perioadă și substanțial mai multă în timpul producției active.

Prin urmare, numărul important nu este doar de tone pe zi.

Este momentul în care acele tone sunt disponibile în raport cu momentul în care fabrica are nevoie de ele.

Măsurarea valorii producției interne

Am putea transforma acest proiect într-o simplă afirmație că fabricarea gheții la fața locului este mai ieftină decât cumpărarea ei.

Acest lucru nu ar fi responsabil fără tariful real al clientului la energie electrică, costul apei, prețul gheții livrate, cheltuielile de utilizare și întreținere.

Un calcul mai util este:

Costul gheții/kg = electricitate + apă + filtrare + întreținere + manoperă de operare ÷ producție de gheață utilizabilă

Rezultatul poate fi apoi comparat cu costul real livrat de fabrică pentru gheața achiziționată.

Însă costul este doar o parte a deciziei.

Producția la fața locului oferă clientului, de asemenea, mai mult control asupra timpului de producție, sursei de apă, disponibilității gheții și manipulării.

Pentru o fabrică în care gheața a devenit parte a producției zilnice, acești factori pot fi importanți din punct de vedere comercial chiar și atunci când diferența de cost pe kilogram este relativ mică.

Gheața ca infrastructură pentru fabrici

Seria CV produce gheață comestibilă sub formă de cuburi și acceptă formate de 22×22×22 mm, 29×29×22 mm și 38×38×22 mm. Controlul automat PLC se ocupă de producerea și recoltarea gheții, iar structura principală folosește oțel inoxidabil de calitate alimentară. Australia

Aceste specificații explică echipamentul.

Ei nu explică de ce este important acest proiect.

Schimbarea definitorie a fost de natură organizațională:

gheața a fost mutată din programul de achiziții în programul de producție.

Pentru clientul nostru australian, Koller CV3000 a devenit parte a infrastructurii de producție proprie a fabricii de alimente și băuturi, mai degrabă decât un echipament pentru o afacere independentă de vânzare a gheții.

Tot așa am evalua și noi un proiect similar.

Înainte de a ne întreba câte tone de gheață ar trebui să producă o fabrică, vrem mai întâi să înțelegem cât de dependentă a devenit funcționarea sa zilnică de acea gheață.

Uneori, răspunsul va fi tot achizițiile externe.

Însă, odată ce disponibilitatea gheții începe să afecteze programul de producție în sine, internalizarea producției devine o discuție cu totul diferită.