जब बर्फ उत्पादन श्रृंखला का हिस्सा बन जाती है

हमारे ऑस्ट्रेलियाई ग्राहक के लिए, बर्फ वह उत्पाद नहीं था जिसे बेचा जा रहा था।

यह वह चीज थी जिसकी फैक्ट्री को अन्य उत्पाद बनाने के लिए आवश्यकता थी।

खाद्य एवं पेय पदार्थ कंपनी को दैनिक पेय पदार्थ तैयार करने और खाद्य प्रसंस्करण के लिए बर्फ के घनों के एक विश्वसनीय स्रोत की आवश्यकता थी। बर्फ को पूरी तरह से बाहरी रूप से आपूर्ति की जाने वाली वस्तु के रूप में मानने के बजाय, कंपनी ने 24 घंटे में 3 टन की क्षमता वाली कोलर CV3000 बर्फ घन मशीन स्थापित की। (ऑस्ट्रेलिया)

यह बात इस परियोजना को हमारी वाणिज्यिक बर्फ आपूर्ति प्रतिष्ठानों से काफी अलग बनाती है।

ग्राहक ने किलोग्राम के हिसाब से बर्फ बेचने के लिए CV3000 में निवेश नहीं किया।

इसने उत्पादन इनपुट पर अधिक नियंत्रण हासिल करने के लिए निवेश किया।

जब खरीदी गई उपभोग्य वस्तु उत्पादन पर निर्भरता बन जाती है

जब बर्फ का उपयोग कभी-कभार ही होता है, तो बर्फ खरीदना आसान हो सकता है।

जो प्रोसेसर इसका रोजाना इस्तेमाल करता है, उसके लिए यह संबंध बदल जाता है।

बाहरी आपूर्ति कारखाने के शेड्यूल के अनुसार होनी चाहिए। समय से पहले बर्फ आने पर भंडारण की आवश्यकता होती है। देर से बर्फ आने पर उत्पादन की सबसे अधिक आवश्यकता के समय कमी हो सकती है। प्रसंस्करण की मांग में अप्रत्याशित वृद्धि भी इस बात पर निर्भर करती है कि बाहरी आपूर्तिकर्ता इसकी पूर्ति कर पाता है या नहीं।

मौके पर ही बर्फ का उत्पादन करने से यह निर्भरता बदल जाती है।

CV3000 मशीन ऑस्ट्रेलिया स्थित कारखाने को 24 घंटे में 3,000 किलोग्राम तक क्यूब आइस उत्पादन की क्षमता प्रदान करती है। अब कारखाने को बर्फ की आपूर्ति के अनुसार चलाने के बजाय, बर्फ उत्पादन कारखाने की अपनी परिचालन योजना का हिस्सा बन सकता है।

यह अंतर महत्वपूर्ण है क्योंकि खपत पूरे दिन स्थिर नहीं रहती है।

किसी खाद्य एवं पेय पदार्थ संयंत्र को एक अवधि के दौरान अपेक्षाकृत कम बर्फ की आवश्यकता हो सकती है और सक्रिय उत्पादन के दौरान काफी अधिक बर्फ की आवश्यकता हो सकती है।

इसलिए महत्वपूर्ण संख्या केवल प्रति दिन टन में होना ही नहीं है।

यह इस बात पर निर्भर करता है कि कारखाने को उन टन की कितनी आवश्यकता है और उस समय वे कितने टन उपलब्ध हैं।

आंतरिक उत्पादन के मूल्य का मापन

हम इस परियोजना को एक सरल दावे में बदल सकते हैं कि साइट पर बर्फ बनाना इसे खरीदने से सस्ता है।

ग्राहक के वास्तविक बिजली शुल्क, पानी की लागत, डिलीवर की गई बर्फ की कीमत, उपयोग और रखरखाव खर्च के बिना यह जिम्मेदार नहीं होगा।

एक अधिक उपयोगी गणना इस प्रकार है:

घर में बर्फ बनाने की लागत/किलोग्राम = बिजली + पानी + निस्पंदन + रखरखाव + परिचालन श्रम ÷ उपयोग योग्य बर्फ उत्पादन

इसके बाद प्राप्त परिणाम की तुलना कारखाने द्वारा खरीदी गई बर्फ की वास्तविक वितरण लागत से की जा सकती है।

लेकिन लागत इस निर्णय का केवल एक हिस्सा है।

ऑन-साइट उत्पादन से ग्राहक को उत्पादन के समय, पानी के स्रोत, बर्फ की उपलब्धता और प्रबंधन पर अधिक नियंत्रण मिलता है।

जिस कारखाने में बर्फ दैनिक उत्पादन का हिस्सा बन गई है, वहां ये कारक व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण हो सकते हैं, भले ही प्रति किलोग्राम लागत में अंतर अपेक्षाकृत कम हो।

कारखाने के बुनियादी ढांचे के रूप में बर्फ

CV सीरीज़ खाने योग्य क्यूब आइस बनाती है और 22×22×22 मिमी, 29×29×22 मिमी और 38×38×22 मिमी आकार में उपलब्ध है। स्वचालित PLC नियंत्रण आइस बनाने और बर्फ़ निकालने का काम करता है, और इसकी मुख्य संरचना खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बनी है। ऑस्ट्रेलिया

उन विशिष्टताओं से उपकरण के बारे में जानकारी मिलती है।

वे यह नहीं बताते कि यह परियोजना क्यों महत्वपूर्ण है।

सबसे महत्वपूर्ण बदलाव संगठनात्मक था:

बर्फ को क्रय अनुसूची से हटाकर उत्पादन अनुसूची में शामिल कर दिया गया है।

हमारे ऑस्ट्रेलियाई ग्राहक के लिए, कोलर सीवी3000 एक स्वतंत्र बर्फ बेचने वाले व्यवसाय के उपकरण के बजाय खाद्य और पेय संयंत्र के अपने उत्पादन बुनियादी ढांचे का हिस्सा बन गया।

हम इसी तरह की किसी अन्य परियोजना का मूल्यांकन भी करेंगे।

किसी कारखाने को कितने टन बर्फ का उत्पादन करना चाहिए, यह पूछने से पहले, हम पहले यह समझना चाहते हैं कि उसका दैनिक संचालन उस बर्फ पर कितना निर्भर हो गया है।

कभी-कभी इसका समाधान बाहरी खरीद ही हो सकता है।

लेकिन एक बार जब बर्फ की उपलब्धता ही उत्पादन कार्यक्रम को प्रभावित करने लगती है, तो उत्पादन को आंतरिक रूप से संचालित करना एक बिल्कुल अलग बात बन जाती है।