Wenn Eis Teil der Produktionslinie wird

Für unseren australischen Kunden war Eis nicht das Produkt, das verkauft wurde.

Es war etwas, das die Fabrik benötigte, um andere Produkte herstellen zu können.

Das Lebensmittel- und Getränkeunternehmen benötigte eine zuverlässige Quelle für Würfeleis zur täglichen Zubereitung von Getränken und für die Lebensmittelverarbeitung. Anstatt Eis weiterhin ausschließlich als extern zu beziehen, installierte das Unternehmen eine Koller CV3000 Würfeleismaschine mit einer Nennkapazität von 3 Tonnen pro 24 Stunden. Australien

Dies unterscheidet das Projekt grundlegend von unseren kommerziellen Eisversorgungsanlagen.

Der Kunde hat nicht in einen CV3000 investiert, um Kilogramm Eis zu verkaufen.

Das Unternehmen investierte, um mehr Kontrolle über einen Produktionsfaktor zu erlangen.

Wenn ein gekaufter Verbrauchsartikel zu einer Produktionsabhängigkeit wird

Der Kauf von Eis kann einfach sein, wenn der Verbrauch nur gelegentlich erfolgt.

Für einen Prozessor, der es täglich nutzt, ändert sich die Beziehung.

Externe Lieferungen müssen mit dem Produktionsplan abgestimmt sein. Zu früh eintreffendes Eis erfordert Lagerung. Zu spät eintreffendes Eis kann genau dann zu Engpässen führen, wenn die Produktion es benötigt. Ein unerwarteter Anstieg des Verarbeitungsbedarfs hängt auch davon ab, ob der externe Lieferant reagieren kann.

Die Eisproduktion vor Ort verändert diese Abhängigkeit.

Die CV3000 ermöglicht dem australischen Werk eine Produktionskapazität von bis zu 3.000 kg Würfeleis pro Tag. Anstatt die Produktion an die Eislieferungen anzupassen, kann die Eisproduktion nun in den eigenen Betriebsplan integriert werden.

Diese Unterscheidung ist wichtig, weil der Konsum im Laufe des Tages nicht unbedingt konstant bleibt.

Ein Lebensmittel- und Getränkehersteller benötigt unter Umständen in einer Produktionsperiode relativ wenig Eis, während der aktiven Produktionsphase jedoch deutlich mehr.

Die entscheidende Zahl ist daher nicht nur die Anzahl der Tonnen pro Tag.

Es geht darum, wann diese Tonnen verfügbar sind und wann die Fabrik sie benötigt.

Messung des Wertes der Eigenproduktion

Wir könnten dieses Projekt auf die einfache Behauptung reduzieren, dass die Eisherstellung vor Ort günstiger ist als der Kauf von Eis.

Das wäre nicht verantwortungsvoll, wenn man den tatsächlichen Stromtarif des Kunden, die Wasserkosten, den Preis für geliefertes Eis sowie die Nutzungs- und Wartungskosten außer Acht lässt.

Eine sinnvollere Berechnung lautet:

Eiskosten pro kg im Haus = Strom + Wasser + Filtration + Wartung + Betriebskosten ÷ nutzbare Eismenge

Das Ergebnis kann dann mit den tatsächlichen Lieferkosten des gekauften Eises im Werk verglichen werden.

Die Kosten sind jedoch nur ein Teil der Entscheidung.

Die Produktion vor Ort gibt dem Kunden außerdem mehr Kontrolle über Produktionszeitpunkt, Wasserquelle, Eisverfügbarkeit und -handhabung.

Für eine Fabrik, in der Eis zur täglichen Produktion gehört, können diese Faktoren wirtschaftlich bedeutsam sein, selbst wenn der Kostenunterschied pro Kilogramm relativ gering ist.

Eis als Fabrikinfrastruktur

Die CV-Serie produziert essbare Eiswürfel in den Formaten 22×22×22 mm, 29×29×22 mm und 38×38×22 mm. Die Eisproduktion und -ernte werden automatisch per SPS gesteuert. Die Hauptkonstruktion besteht aus lebensmittelechtem Edelstahl. Australien

Diese Spezifikationen beschreiben die Ausrüstung.

Sie erklären nicht, warum dieses Projekt wichtig ist.

Die entscheidende Veränderung war organisatorischer Natur:

Eis wurde vom Einkaufsplan in den Produktionsplan aufgenommen.

Für unseren australischen Kunden wurde die Koller CV3000 Teil der hauseigenen Produktionsinfrastruktur des Lebensmittel- und Getränkewerks und nicht etwa Ausrüstung für ein unabhängiges Eisverkaufsunternehmen.

Auf dieselbe Weise würden wir auch ein ähnliches Projekt bewerten.

Bevor wir uns fragen, wie viele Tonnen Eis eine Fabrik produzieren sollte, wollen wir zunächst verstehen, wie abhängig ihr täglicher Betrieb von diesem Eis geworden ist.

Manchmal wird die Lösung dennoch der externe Einkauf sein.

Sobald jedoch die Eisverfügbarkeit Auswirkungen auf den Produktionsplan selbst hat, wird die Verlagerung der Produktion ins eigene Haus zu einer ganz anderen Angelegenheit.