Von 3 Tonnen Würfeleis zu einem verkaufsfähigen verpackten Produkt

Für unseren Kunden in Nigeria war die Herstellung von Eiswürfeln nur die erste Hälfte der Arbeit.

Der Kunde plante, essbare Eiswürfel im lokalen Handel zu verkaufen. Wir lieferten eine Koller CV3000 Eiswürfelmaschine mit einer Nennkapazität von 3 Tonnen pro 24 Stunden. 3-Tonnen-Koller-Eiswürfelmaschine …

Ein gewerblicher Eislieferant erzielt jedoch keine Einnahmen, wenn das Eis den Verdampfer verlässt.

Das Produkt muss noch gesammelt, verpackt, gelagert und ausgeliefert werden.

Das macht dieses Projekt nützlich, um etwas zu verstehen, das bei der Planung eines Eisgeschäfts oft übersehen wird: Die Maschine produziert Eis, aber das Unternehmen muss diese Produktion in ein verkaufsfähiges Produkt umwandeln.

Was geschieht, nachdem das Eis hergestellt ist?

Bei Nennleistung kann die CV3000 bis zu 3.000 kg Würfeleis in 24 Stunden produzieren.

Wenn ein Produzent eine 5-kg-Verpackung für den Einzelhandel wählt, würde diese theoretische Produktionsmenge Folgendes darstellen:

3.000 kg ÷ 5 kg = 600 Säcke

Dies ist weder das vom nigerianischen Kunden angegebene Verpackungsformat noch das tatsächliche Verkaufsvolumen. Es veranschaulicht lediglich das Ausmaß der Weiterverarbeitung, die durch eine 3-Tonnen-Maschine entsteht.

Sechshundert Koffer packen sich nicht von selbst.

Das Unternehmen benötigt ausreichend Verpackungskapazität, um mit der Produktion Schritt zu halten, Gefrierraum zur Lagerung des fertigen Eises vor dem Versand und ein Liefersystem, das in der Lage ist, das Produkt auf den lokalen Markt zu bringen.

Ein Großhändler, der größere Mengen direkt an Restaurants oder Vertriebshändler verkauft, würde einen völlig anderen Arbeitsablauf schaffen als ein Lieferant, der Hunderte kleinerer Beutel verkauft.

Die Eismaschine könnte genau unverändert bleiben.

Der Betrieb würde sich nach der Maschine ändern.

Der CV3000 als Produktionsstartpunkt

Der CV3000 nutzt eine automatische SPS-Steuerung für die Eisproduktion und -ernte, wodurch der wiederholte Eingriff des Bedienpersonals während der normalen Produktion reduziert wird.

Die CV-Serie von Koller unterstützt Eiswürfelformate von 22×22×22 mm, 29×29×22 mm und 38×38×22 mm. 3-Tonnen-Eiswürfelmaschine von Koller…

Für einen gewerblichen Eisproduzenten sollte das Würfelformat letztendlich mit dem zu verkaufenden Produkt in Einklang stehen.

Der Kunde wählt nicht einfach nur eine Eisform aus einem Katalog aus. Das ausgewählte Eis muss zur Zielverpackung, zum Kundentyp und zum Verwendungszweck passen.

Deshalb betrachten wir die CV3000 eher als den Beginn des Produktionsablaufs denn als das gesamte Eisgeschäft.

Für einen Betrieb, der verpacktes Eis abfüllt, sieht der vollständige Ablauf eher so aus:

Wasser → Eiswürfelproduktion → Sammlung → Verpackung → Tiefkühllagerung → Lieferung → Kunde

Ein Engpass in irgendeiner Phase kann den nutzbaren Output des gesamten Vorgangs einschränken.

Eine 3-Tonnen-Maschine, die an unzureichende Kühlkapazität angeschlossen ist, generiert kein 3-Tonnen-Absatzgeschäft. Genauso wenig wie eine 3-Tonnen-Maschine, die an einen Verpackungsprozess angeschlossen ist, der mit der Produktion nicht mithalten kann.

Rückwärts entwerfen – ausgehend von der fertigen Tasche

Für dieses Projekt in Nigeria errichtete der CV3000 eine eigene Quelle für essbare Eiswürfel zur lokalen kommerziellen Versorgung.

Die Maschine stellt die Produktionskapazität bereit.

Das damit verbundene Geschäftsmodell bestimmt, wie viel von dieser Kapazität als fertiges Produkt die Kunden erreicht.

Für Investoren, die ein ähnliches Vorhaben planen, empfehlen wir, mit dem Produkt am anderen Ende der Wertschöpfungskette zu beginnen:

Was erhält der Kunde konkret?

Eine kleine Tüte für den Einzelhandel? Größere Verpackungsmengen für Restaurants? Großmengen für Großhändler?

Sobald das geklärt ist, können Verpackung, Lagerung und Lieferung rückwärts in Richtung Maschine geplant werden.

Das ist die wichtigste Erkenntnis aus diesem Koller CV3000-Projekt.

Drei Tonnen pro Tag – das beschreibt die Eismaschine. Ein funktionierender Produktionsfluss von verpacktem Eis verwandelt diese drei Tonnen in ein marktfähiges Produkt.