De 3 toneladas de hielo en cubos a un producto envasado listo para la venta.

Para nuestro cliente en Nigeria, producir hielo en cubos era solo la primera parte del trabajo.

El cliente planeaba vender hielo en cubos comestible en el mercado comercial local. Suministramos una máquina de hielo en cubos Koller CV3000 con una capacidad nominal de 3 toneladas por 24 horas. Máquina de hielo en cubos Koller de 3 toneladas…

Pero un proveedor comercial de hielo no obtiene ingresos cuando el hielo sale del evaporador.

El producto aún debe ser recogido, empaquetado, almacenado y entregado.

Esto hace que este proyecto sea útil para comprender algo que a menudo se pasa por alto al planificar un negocio de hielo: la máquina produce hielo, pero el negocio tiene que convertir esa producción en un producto vendible.

¿Qué sucede después de que se fabrica el hielo?

A su capacidad nominal, la CV3000 puede producir hasta 3.000 kg de hielo en cubos en 24 horas.

Si un productor eligiera una bolsa de venta al por menor de 5 kg, esa producción teórica representaría:

3000 kg ÷ 5 kg = 600 bolsas

Este no es el formato de empaque ni el volumen de ventas reales que el cliente nigeriano reveló. Simplemente muestra la magnitud del procesamiento posterior que genera una máquina de 3 toneladas.

Seiscientas maletas no se empacan solas.

La empresa necesita suficiente capacidad de envasado para mantener el ritmo de producción, espacio de congelación para almacenar el hielo terminado antes de su envío y un sistema de reparto capaz de llevar el producto al mercado local.

Un mayorista que venda grandes cantidades directamente a restaurantes o distribuidores crearía un flujo de trabajo completamente diferente al de un proveedor que venda cientos de bolsas más pequeñas.

La máquina de hielo podría permanecer exactamente igual.

El funcionamiento posterior a la máquina cambiaría.

El CV3000 como punto de partida de la producción

El modelo CV3000 utiliza un control PLC automático para la fabricación y recolección de hielo, lo que reduce la intervención repetitiva del operario durante la producción normal.

La gama CV de Koller admite formatos de cubos de 22×22×22 mm, 29×29×22 mm y 38×38×22 mm. Máquina de hielo en cubos Koller de 3 toneladas…

Para un productor comercial de hielo, el formato de los cubos debe estar, en última instancia, relacionado con el producto que se vende.

El cliente no se limita a elegir una forma de cubito de hielo de un catálogo. El cubito seleccionado debe ser compatible con el envase previsto, el tipo de cliente y el uso final.

Por eso consideramos que la CV3000 es el inicio del proceso de producción, más que la totalidad del negocio del hielo.

Para una operación de hielo envasado, el proceso completo se ve más o menos así:

agua → producción de hielo en cubos → recolección → empaquetado → almacenamiento en congelación → entrega → cliente

Un cuello de botella en cualquier etapa puede limitar la productividad útil de toda la operación.

Una máquina de 3 toneladas conectada a un sistema de congelación insuficiente no genera un negocio de ventas de 3 toneladas. Tampoco lo hace una máquina de 3 toneladas conectada a un proceso de empaquetado que no puede seguir el ritmo de la producción.

Diseñando a partir del bolso terminado

Para este proyecto en Nigeria, el CV3000 estableció una fuente exclusiva de hielo en cubos comestible para el suministro comercial local.

La máquina proporciona la capacidad de producción.

La actividad empresarial en torno a ella determina qué parte de esa capacidad llega a los clientes como producto terminado.

Para los inversores que planean una operación similar, preferimos comenzar con el producto que se encuentra en el otro extremo de la línea:

¿Qué recibirá realmente el cliente?

¿Una bolsa pequeña vendida a través de canales minoristas? ¿Cantidades envasadas más grandes para restaurantes? ¿Suministro a granel para distribuidores?

Una vez que esto quede claro, el embalaje, el almacenamiento y la entrega se pueden planificar en función de la máquina.

Esa es la lección más útil de este proyecto Koller CV3000.

La máquina de hielo tiene una capacidad de tres toneladas al día. Un sistema de producción de hielo envasado en funcionamiento convierte esas tres toneladas en un producto comercial.