Da 3 tonnellate di ghiaccio in cubetti a un prodotto confezionato e vendibile

Per il nostro cliente in Nigeria, la produzione di ghiaccio a cubetti rappresentava solo la prima metà del lavoro.

Il cliente aveva intenzione di vendere cubetti di ghiaccio commestibili sul mercato commerciale locale. Abbiamo fornito una macchina per il ghiaccio a cubetti Koller CV3000 con una capacità nominale di 3 tonnellate ogni 24 ore. Macchina per il ghiaccio a cubetti Koller da 3 tonnellate…

Ma un fornitore commerciale di ghiaccio non guadagna nulla quando il ghiaccio esce dall'evaporatore.

Il prodotto deve ancora essere raccolto, imballato, immagazzinato e consegnato.

Questo rende il progetto utile per comprendere un aspetto spesso trascurato nella pianificazione di un'attività di produzione di ghiaccio: la macchina produce ghiaccio, ma l'azienda deve trasformare tale produzione in un prodotto vendibile.

Cosa succede dopo la formazione del ghiaccio?

Alla sua capacità nominale, il CV3000 può produrre fino a 3.000 kg di ghiaccio a cubetti in 24 ore.

Se un produttore scegliesse un sacco da vendita al dettaglio da 5 kg, tale produzione teorica rappresenterebbe:

3.000 kg ÷ 5 kg = 600 sacchi

Questo non rappresenta il formato di imballaggio dichiarato dal cliente nigeriano né il volume di vendite effettivo. Mostra semplicemente la portata della movimentazione a valle generata da una macchina da 3 tonnellate.

Seicento valigie non si impacchettano da sole.

L'azienda necessita di una capacità di confezionamento sufficiente a soddisfare la produzione, di spazio di congelamento per conservare il ghiaccio pronto per la spedizione e di un sistema di consegna in grado di distribuire il prodotto sul mercato locale.

Un grossista che vende grandi quantità direttamente a ristoranti o distributori creerebbe un flusso di lavoro completamente diverso rispetto a un fornitore che vende centinaia di sacchetti più piccoli.

La macchina del ghiaccio potrebbe rimanere esattamente la stessa.

Il funzionamento dopo la macchina cambierebbe.

Il CV3000 come punto di partenza della produzione

Il CV3000 utilizza un controllo automatico PLC per la produzione e la raccolta del ghiaccio, riducendo l'intervento ripetitivo dell'operatore durante la normale produzione.

La gamma CV di Koller supporta i formati di cubetti da 22×22×22 mm, 29×29×22 mm e 38×38×22 mm. Macchina per il ghiaccio a cubetti Koller da 3 tonnellate…

Per un produttore commerciale di ghiaccio, il formato dei cubetti dovrebbe in definitiva essere in sintonia con il prodotto venduto.

Il cliente non si limita a scegliere una forma di ghiaccio da un catalogo. Il ghiaccio selezionato deve essere compatibile con il packaging, la tipologia di cliente e l'utilizzo finale.

Per questo motivo consideriamo il CV3000 come l'inizio del flusso produttivo, piuttosto che come l'intera attività di produzione del ghiaccio.

Per un'operazione di confezionamento del ghiaccio, il percorso completo è più simile a questo:

acqua → produzione di ghiaccio in cubetti → raccolta → confezionamento → stoccaggio a freddo → consegna → cliente

Un collo di bottiglia in qualsiasi fase può limitare la resa utile dell'intera operazione.

Una macchina da 3 tonnellate collegata a una capacità di congelamento insufficiente non genera un fatturato di 3 tonnellate. Lo stesso vale per una macchina da 3 tonnellate collegata a un processo di confezionamento che non riesce a tenere il passo con la produzione.

Progettare a ritroso partendo dalla borsa finita

Per questo progetto in Nigeria, il CV3000 ha creato una fonte dedicata di ghiaccio commestibile in cubetti per la fornitura commerciale locale.

La macchina fornisce la capacità produttiva.

Il contesto commerciale circostante determina quanta parte di quella capacità produttiva raggiunge i clienti sotto forma di prodotto finito.

Per gli investitori che pianificano un'operazione simile, preferiamo iniziare dal prodotto all'altra estremità della linea:

Cosa riceverà effettivamente il cliente?

Una piccola confezione venduta attraverso i canali di vendita al dettaglio? Confezioni più grandi per ristoranti? Forniture all'ingrosso per i distributori?

Una volta chiarito questo aspetto, è possibile pianificare a ritroso l'imballaggio, lo stoccaggio e la consegna, partendo dalla macchina.

Questa è la lezione più utile che si può trarre da questo progetto Koller CV3000.

Tre tonnellate al giorno: questa è la macchina per il ghiaccio. Un flusso di ghiaccio confezionato funzionante trasforma quelle tre tonnellate in un prodotto commerciale.