3トンの角氷から販売可能な包装製品へ

ナイジェリアのお客様にとって、角氷の製造は仕事のほんの前半に過ぎませんでした。

お客様は食用キューブアイスを地元の商業市場で販売する予定でした。当社は、定格容量3トン/24時間のKoller CV3000キューブアイスマシンを納入しました。3トンKollerキューブアイスマシン…

しかし、商業用製氷業者は、氷が蒸発器から出た時点では収益を得ない。

製品はその後、集荷、梱包、保管、配送される必要がある。

そのため、このプロジェクトは、製氷事業を計画する際にしばしば見落とされがちな点を理解する上で役立ちます。つまり、機械は氷を生産しますが、事業者はその生産物を販売可能な製品に変換する必要があるということです。

氷が作られた後はどうなるのか？

定格容量では、CV3000は24時間で最大3,000kgの角氷を生産できます。

生産者が5kgの小売用袋を選択した場合、その理論上の生産量は以下のようになります。

3,000 kg ÷ 5 kg = 600袋

これはナイジェリアの顧客が公表した包装形態や実際の販売量を示すものではありません。単に3トンの機械によって発生する下流工程の処理規模を示すものです。

600個のバッグは自動的に梱包されるわけではない。

この事業には、生産量に対応できる十分な包装能力、出荷前に完成した氷を保管するための冷凍庫スペース、そして製品を地域市場に届けることができる配送システムが必要です。

卸売業者がレストランや販売業者に直接大量販売する場合、数百個の小袋を販売する供給業者とは全く異なるワークフローが生まれるだろう。

製氷機は全く変更する必要はない。

機械の後の工程が変わるだろう。

生産の出発点としてのCV3000

CV3000は製氷と製氷作業に自動PLC制御を採用しており、通常の生産工程におけるオペレーターの反復作業を軽減します。

KollerのCVシリーズは、22×22×22mm、29×29×22mm、38×38×22mmの立方体形状に対応しています。3トンKollerキューブ製氷機…

業務用製氷業者にとって、キューブ型の形状は最終的に販売する製品と結びつくべきである。

顧客は単にカタログから氷の形状を選ぶだけではありません。選ばれた氷は、対象となるパッケージ、顧客の種類、そして最終用途に適合している必要があります。

そのため、当社はCV3000を製氷事業全体ではなく、生産フローの出発点と捉えています。

パッケージ製氷事業の場合、全体の流れは次のようになります。

水 → キューブアイスの製造 → 収集 → 包装 → 冷凍保管 → 配送 → 顧客

どの段階においてもボトルネックが発生すると、オペレーション全体の有効な成果が制限される可能性がある。

冷凍庫の容量が不十分な状態で3トンの機械を設置しても、3トンの売上を生み出すビジネスにはならない。同様に、生産量に追いつかない梱包工程を備えた3トンの機械を設置しても、ビジネスは成り立たない。

完成したバッグから逆算してデザインする

このナイジェリアのプロジェクトにおいて、CV3000は地元での商業供給向けに、食用キューブアイスの専用供給源を確立した。

この機械は生産能力を提供する。

その生産能力のうち、どれだけが完成品として顧客に届くかは、周囲のビジネス環境によって決まる。

同様の事業を計画している投資家の方々には、まずは最終製品から始めることをお勧めします。

顧客は実際に何を受け取るのでしょうか？

小売店で販売される小袋入り？レストラン向けの大容量パック？卸売業者向けの大量供給？

それが明確になれば、包装、保管、配送の計画を機械の稼働状況に合わせて逆算して立てることができる。

それが、このKoller CV3000プロジェクトから得られた最も有益な教訓だ。

この製氷機は1日あたり3トンの製氷能力を持つ。稼働中の包装氷供給システムは、この3トンを商業製品へと変える。