氷が生産ラインの一部になるとき

オーストラリアのお客様にとって、氷は販売商品ではありませんでした。

それは工場が他の製品を製造するために必要なものだった。

食品・飲料会社は、毎日の飲料製造や食品加工用途に、安定した角氷の供給源を必要としていました。氷を外部から調達する消耗品として扱うのではなく、同社は24時間あたり3トンの製氷能力を持つKoller CV3000角氷製氷機を導入しました。オーストラリア

このため、このプロジェクトは当社の商業用製氷設備とは大きく異なるものとなっています。

顧客はキログラム単位の氷を販売するためにCV3000に投資したわけではない。

同社は生産投入物に対する支配力を高めるために投資を行った。

購入した消耗品が生産上の依存関係になった場合

氷の消費量がたまにであれば、氷の購入は簡単だ。

毎日それを使用するプロセッサにとっては、その関係性は変化する。

外部からの納品は工場のスケジュールに合わせる必要があります。氷が早く届くと保管が必要になり、遅れると生産に必要な時に不足が生じる可能性があります。また、予期せぬ加工需要の増加にも対応できるかどうかが重要です。

現地で氷を生産することで、その依存関係が変わる。

CV3000の導入により、オーストラリアの工場は24時間で最大3,000kgの角氷を生産できるようになりました。工場の操業スケジュールを氷の入荷に合わせて組むのではなく、製氷を工場の操業計画に組み込むことが可能になります。

その区別が重要なのは、消費量が一日を通して必ずしも一定であるとは限らないからである。

食品・飲料工場では、ある時期には比較的少量の氷しか必要としない一方で、生産が活発な時期には相当量の氷を必要とする場合がある。

したがって、重要な数値は1日あたりのトン数だけではない。

それは、工場が必要とする時期に対して、それらのトン数が利用可能である時期のことです。

社内生産の価値を測定する

このプロジェクトを、氷を現地で作る方が買うよりも安いという単純な主張に結びつけることができるだろう。

顧客の実際の電気料金、水道料金、配送氷の価格、利用料金、および維持費を考慮しなければ、それは責任ある判断とは言えません。

より有用な計算式は次のとおりです。

自社製氷コスト/kg = 電気代 + 水道代 + ろ過費用 + 維持費 + 運営人件費 ÷ 使用可能な製氷量

その結果を、工場が実際に購入した氷の納入コストと比較することができる。

しかし、コストは意思決定における要素の一つに過ぎない。

現地生産は、生産時期、水源、氷の入手可能性、取り扱いに関して、顧客により大きなコントロール権を与える。

氷が日常的な生産工程の一部となっている工場にとって、1キログラムあたりのコスト差が比較的小さい場合でも、これらの要因は商業的に重要になり得る。

工場インフラとしての氷

CVシリーズは食用キューブアイスを製造し、22×22×22mm、29×29×22mm、38×38×22mmのサイズに対応しています。製氷と製氷作業はPLCによる自動制御で行われ、主要構造には食品グレードのステンレス鋼を使用しています。オーストラリア

これらの仕様書は、機器について説明しています。

彼らはこのプロジェクトがなぜ重要なのかを説明していない。

決定的な変化は組織的なものだった。

氷は購入スケジュールから生産スケジュールに移動された。

オーストラリアのお客様にとって、Koller CV3000は独立した製氷販売事業の設備としてではなく、食品・飲料工場の生産インフラの一部として導入されました。

同様のプロジェクトを評価する場合も、私たちは同じように評価するでしょう。

工場がどれだけの量の氷を生産すべきかを問う前に、まずその工場の日常業務がどれほど氷に依存しているかを理解する必要がある。

場合によっては、外部からの調達が依然として解決策となることもあるでしょう。

しかし、氷の入手可能性が生産スケジュールそのものに影響を与え始めると、生産を社内で行うという話は全く別の様相を呈してくる。