Quando o gelo se torna parte da linha de produção

Para o nosso cliente australiano, o gelo não era o produto que estava sendo vendido.

Era algo que a fábrica precisava para produzir outros produtos.

A empresa de alimentos e bebidas precisava de uma fonte confiável de gelo em cubos para o preparo diário de bebidas e para o processamento de alimentos. Em vez de continuar a considerar o gelo como um insumo externo, a empresa instalou uma máquina de gelo em cubos Koller CV3000 com capacidade nominal de 3 toneladas por 24 horas. Austrália

Isso torna o projeto muito diferente de nossas instalações comerciais de fornecimento de gelo.

O cliente não investiu em uma CV3000 para vender quilogramas de gelo.

Investiu para obter maior controle sobre um insumo de produção.

Quando um insumo adquirido se torna uma dependência de produção

Comprar gelo pode ser simples quando o consumo é ocasional.

Para um processador que o utiliza diariamente, a relação muda.

As entregas externas precisam estar alinhadas com o cronograma da fábrica. Gelo que chega antes do previsto exige armazenamento. Gelo que chega depois do previsto pode causar escassez justamente quando a produção mais precisa. Um aumento inesperado na demanda de processamento também depende da capacidade de resposta do fornecedor externo.

Produzir gelo no local altera essa dependência.

A CV3000 proporciona à fábrica australiana uma produção nominal de até 3.000 kg de gelo em cubos por dia. Em vez de programar a fábrica em função das entregas de gelo, a produção de gelo pode agora fazer parte do próprio plano operacional da fábrica.

Essa distinção é importante porque o consumo não permanece necessariamente constante ao longo do dia.

Uma fábrica de alimentos e bebidas pode necessitar de relativamente pouco gelo durante um período e de uma quantidade substancialmente maior durante a produção ativa.

O número importante, portanto, não é apenas toneladas por dia.

Isso ocorre quando essas toneladas estão disponíveis em relação ao momento em que a fábrica precisa delas.

Medindo o valor da produção interna

Poderíamos transformar este projeto numa simples afirmação de que produzir gelo no local é mais barato do que comprá-lo.

Isso não seria responsável sem considerar a tarifa real de eletricidade do cliente, o custo da água, o preço do gelo entregue, a utilização e as despesas de manutenção.

Um cálculo mais útil é:

Custo do gelo produzido internamente por kg = eletricidade + água + filtragem + manutenção + mão de obra operacional ÷ produção de gelo utilizável

O resultado pode então ser comparado com o custo real de entrega do gelo comprado pela fábrica.

Mas o custo é apenas uma parte da decisão.

A produção no local também oferece ao cliente maior controle sobre o cronograma de produção, a fonte de água, a disponibilidade de gelo e o manuseio.

Para uma fábrica onde o gelo se tornou parte da produção diária, esses fatores podem ser comercialmente importantes mesmo quando a diferença de custo por quilograma é relativamente pequena.

Gelo como infraestrutura de fábrica

A série CV produz cubos de gelo comestíveis e suporta formatos de 22×22×22 mm, 29×29×22 mm e 38×38×22 mm. O controle automático por CLP gerencia a produção e a coleta do gelo, e a estrutura principal utiliza aço inoxidável de qualidade alimentar. Austrália

Essas especificações explicam o equipamento.

Eles não explicam por que esse projeto é importante.

A mudança determinante foi organizacional:

O gelo foi transferido do cronograma de compras para o cronograma de produção.

Para o nosso cliente australiano, a Koller CV3000 tornou-se parte da infraestrutura de produção da própria fábrica de alimentos e bebidas, em vez de ser um equipamento para um negócio independente de venda de gelo.

É assim que também avaliaríamos um projeto semelhante.

Antes de perguntarmos quantas toneladas de gelo uma fábrica deve produzir, queremos primeiro entender o quão dependente seu funcionamento diário se tornou desse gelo.

Às vezes, a resposta ainda será a compra externa.

Mas, quando a disponibilidade de gelo começa a afetar o próprio cronograma de produção, internalizar a produção se torna uma conversa bem diferente.