청게 가공을 위한 20톤 규모의 플레이크 얼음 프로젝트

해산물 가공업체에게 얼음의 가치는 얼음이 무엇을 보호하는지에 따라 결정됩니다.

이것이 콜러의 바레인 KP200 프로젝트의 출발점이었습니다. 해당 고객은 갓 잡은 청게를 취급하며, 수확 후 초기 단계부터 운송, 가공 및 냉장 보관에 이르기까지 지속적인 얼음 공급이 필요했습니다.

콜러는 시간당 20톤의 생산 능력을 갖춘 KP200 산업용 플레이크 제빙기를 공급했습니다. 이 프로젝트는 고객의 콜드체인 내 여러 단계를 거치는 동안 게가 충분한 냉각 용량을 확보할 수 있도록 하는 실질적인 요구 사항을 중심으로 설계되었습니다.

게를 따라가세요, 기계만 따라가지 마세요.

해산물이 가공 시설에 도달하기 전부터 냉각이 필요합니다.

수확 후, 푸른꽃게는 냉각하여 가공 시설로 운송해야 합니다. 얼음은 취급 및 가공 과정에서 유용하며, 최종적으로 제품은 냉장 보관됩니다.

이 고객의 경우, 단일 냉각 적용이 아닌 일련의 냉각 지점이 생성되었습니다.

수확 → 운송 → 가공 → 냉장 보관

따라서 콜러는 이 작업 흐름 전반에 걸쳐 플레이크 얼음을 지속적으로 공급할 수 있도록 프로젝트를 구성했습니다. 원래 프로젝트 요구 사항에는 높은 일일 생산량, 빠른 냉각, 지속적인 얼음 공급, 그리고 운송 및 가공에 모두 적합한 얼음이 포함되었습니다.

얼음의 물리적 형태가 여기서 중요한 요소였다.

플레이크 얼음은 얇고 건조하며 부드럽습니다. 접촉면적이 넓어 크고 단단한 얼음 조각보다 불규칙한 해산물 표면에 더 쉽게 퍼집니다. 콜러의 플레이크 얼음 제품군은 해산물 보존 및 식품 가공을 포함하여 빠르고 비교적 부드러운 냉각이 필요한 용도에 적합하도록 설계되었습니다.

그러한 특징은 게에 특히 잘 어울립니다. 껍질, 다리, 불규칙한 모양 때문에 평평하게 포장된 제품보다 얼음을 고르게 덮는 것이 훨씬 더 중요합니다.

KP200이 콜드체인의 일부였던 이유

KP200은 24시간 동안 정격 용량 20톤의 플레이크 얼음을 생산할 수 있습니다. 콜러의 최신 담수 플레이크 얼음 규격에 따르면 KP200은 수냉식 산업용 모델입니다.

하지만 이 프로젝트는 단순히 "20톤짜리 얼음 공장"으로 이해하기에는 적절하지 않습니다.

고객은 해산물 가공업체이지 얼음 소매업체가 아닙니다. 이 기계는 회사의 최종 제품을 생산하는 것보다는 게의 부가가치를 높이는 데 도움을 줍니다.

그러한 구분은 역량을 바라보는 방식에 영향을 미칩니다.

얼음 판매업자에게 사용되지 않은 얼음은 팔리지 않은 재고를 의미할 수 있습니다. 해산물 가공업체의 경우, 물량이 많은 시기에 얼음이 부족하면 입고되는 제품을 얼마나 효율적으로 냉각하고 처리할 수 있는지에 영향을 미칠 수 있습니다.

이러한 이유로 콜러는 연속 생산과 안정적인 냉동 성능을 프로젝트 요구 사항의 일부로 고려했습니다.

이 프로젝트는 장비가 실제 운영 중인 해산물 처리 시설의 일부로 작동해야 한다는 요구 사항도 포함했습니다. 설치 및 시운전 과정에서 콜러는 장비 설정, 시스템 연결 점검, 냉동 테스트 및 시험 운전을 지원했습니다. 시운전 후 KP200은 매일 해산물 냉각 서비스에 투입되었습니다.

이 바레인 프로젝트가 보여주는 것은 무엇인가

이 프로젝트에서 얻을 수 있는 가장 유용한 교훈은 모든 게 가공업체에 20톤의 얼음이 필요하다는 것이 아닙니다.

얼음의 용량은 해산물이 실제 가공 과정을 거치는 동안 함께해야 한다는 것입니다.

유사한 설비를 고려하는 가공업체는 성수기에 해산물이 얼마나 많이 입고되는지, 얼음이 언제 추가되는지, 어획물이 운송 중에 얼마나 오래 머무는지, 가공 과정에서 얼음이 얼마나 소비되는지, 그리고 냉장 보관이 언제 시작되는지 등을 파악해야 합니다.

그러한 작동 조건은 공장 규모만을 기준으로 카탈로그에서 기계를 선택하는 것보다 필요한 얼음 공급량을 훨씬 더 정확하게 결정합니다.

바레인의 이 고객을 위해 최종적으로 선택된 솔루션은 여러 냉각 단계를 하나의 연속적인 얼음 공급원으로 지원할 수 있는 콜러 KP200 산업용 플레이크 제빙기였습니다. 이 시스템은 이제 게 보존, 해산물 가공 및 저장 작업에 활용되고 있습니다.

이 프로젝트에서 장비의 역할은 단순히 20톤의 얼음을 만드는 것이 아니라, 상업적으로 가치 있는 해산물 제품의 냉장 유통망을 지원하는 것입니다.