Créer une entreprise locale de glace avec une machine à glaçons en blocs de 2 tonnes

Pour notre client en Tanzanie, le projet a débuté par une question commerciale pratique : quelle quantité de glace est suffisante pour pénétrer le marché local sans construire trop tôt une usine surdimensionnée ?

Le client prévoyait de produire de la glace en blocs pour la vente et la distribution locales. L'objectif était d'environ 2 tonnes par jour, avec un équipement adapté à une activité commerciale en développement et facile à gérer.

Nous avons fourni une machine à glaçons en blocs à refroidissement direct Koller DK20 d'une capacité de 2 tonnes par 24 heures.

Il ne s'agissait pas d'un projet où la taille importait forcément la qualité. La valeur du DK20 résidait dans le fait que son échelle de production correspondait au stade de développement de l'entreprise cliente.

En commençant par la capacité que le marché peut utiliser

Pour un nouveau fournisseur local de glace, une capacité de production inutilisée peut être tout aussi importante qu'une capacité insuffisante.

Une machine plus grande peut produire plus de glace, mais cette production supplémentaire ne devient utile que s'il y a suffisamment de clients pour l'acheter, suffisamment d'espace pour la stocker et un réseau de distribution capable de l'acheminer.

Le client tanzanien misait sur la demande locale plutôt que de commencer par une grande usine de glace industrielle.

La DK20 produit 2 tonnes de glace en blocs par 24 heures et propose des options de blocs de 5 kg et 10 kg. Ses dimensions sont d'environ 3 800 × 900 × 1 600 mm, offrant ainsi au client une capacité de production commerciale dans une installation relativement compacte. Machine à glaçons Koller de 2 tonnes…

Ces spécifications correspondent particulièrement bien au modèle d'entreprise.

Les blocs de glace de petite taille sont pratiques pour la manutention et la distribution locale. Selon l'acheteur, ces blocs peuvent servir au refroidissement des aliments et des boissons, à la conservation du poisson et des fruits de mer, au maintien de la chaîne du froid et à d'autres applications commerciales courantes. Machine à blocs de glace Koller de 2 tonnes…

Le client disposait donc d'une machine capable de desservir plusieurs types d'acheteurs locaux sans avoir besoin de l'infrastructure d'une usine de glace beaucoup plus grande.

Refroidissement direct sans réservoir de saumure traditionnel

Le DK20 utilise une technologie de refroidissement direct.

L'eau gèle à l'intérieur des moules à glaçons en aluminium grâce au système de réfrigération, sans avoir recours à un réservoir de saumure classique. Pour une entreprise de glace en pleine croissance, cela simplifie considérablement la production de blocs de glace. Machine à blocs de glace Koller de 2 tonnes…

Ce projet utilise également une configuration de compresseur de 12 kW.

Mais le chiffre le plus utile pour le client reste la production journalière : 2 tonnes/jour.

À ce niveau de production, un calcul commercial simple peut être effectué à partir des informations réelles sur les ventes locales :

Ventes brutes journalières = kilogrammes de glace vendus × prix de vente local par kilogramme

Le mot important est « vendu », et non « produit ».

Une machine capable de produire 2 000 kg de glace par jour ne génère pas automatiquement de revenus pour la totalité de cette production. Le résultat commercial dépend de la quantité de glace que l'entreprise parvient effectivement à vendre et à distribuer.

C’est pourquoi nous préférons dimensionner un premier projet commercial en fonction de la demande réaliste plutôt que de recommander une machine plus grande simplement parce qu’une plus grande capacité est disponible.

Une base de production sur laquelle l'entreprise peut se développer.

Nous avons fourni des conseils d'installation et une assistance à la mise en service pour le projet en Tanzanie, incluant les vérifications du système, les tests de réfrigération et la production de glace à titre d'essai avant la mise en service régulière. Machine à blocs de glace Koller de 2 tonnes…

L'unité DK20, une fois achevée, offre au client une source dédiée de glace en blocs pour l'approvisionnement commercial local.

C’est ce qui rend ce projet utile à nos yeux.

Il ne s'agit pas de construire la plus grande usine de glace possible, mais de mettre en place une base de production adéquate pour la première étape d'une entreprise locale de production de glace.

Si les ventes augmentent et que le réseau de distribution se développe, la capacité pourra être réexaminée à l'étape suivante.

La première machine n'a pas besoin d'être la plus grosse.

Il doit être adapté à l'entreprise existante aujourd'hui.