Proyecto de máquina de hielo en escamas de 20 toneladas para la pesca comercial en Argelia

El marisco recién capturado necesita refrigeración mucho antes de llegar a una planta procesadora o a una cámara frigorífica. Para nuestro cliente en Argelia, esto significaba contar con una fuente fiable de hielo en escamas cerca de las zonas de pesca diarias.

Suministramos una máquina industrial de hielo en escamas KP200, con una capacidad de 20 toneladas cada 24 horas, para apoyar la refrigeración, el transporte y la conservación de productos del mar frescos.

A diferencia de un proyecto de procesamiento de mariscos, donde la mayor parte del hielo se consume dentro de la fábrica, esta instalación se centra en una etapa anterior de la cadena de frío: mantener suficiente hielo disponible durante todo el proceso de pesca y manipulación de la captura.

Ese entorno operativo marcó el proyecto desde el principio.

Acercando la producción de hielo a la pesca.

Para una empresa pesquera comercial, el tiempo que transcurre entre la captura y el almacenamiento refrigerado es crucial.

Es posible que sea necesario manipular, congelar y transportar la pesca antes de que llegue a la siguiente etapa de temperatura controlada. Esperar a que el marisco llegue a la planta procesadora para comenzar el enfriamiento dejaría una importante brecha en la cadena de frío.

Por lo tanto, el cliente necesitaba una producción de hielo a escala industrial que pudiera mantener la temperatura baja poco después de la captura y seguir protegiendo el marisco durante el transporte.

Se seleccionó hielo en escamas para esta aplicación debido a su buena combinación con mariscos frescos.

El hielo en escamas Koller es fino y suelto, con una gran superficie de contacto. Se puede extender sobre pescado y otros mariscos y se adapta mejor a las superficies irregulares del producto que los bloques de hielo grandes y rígidos. Esto lo hace especialmente adecuado para aplicaciones donde el medio de refrigeración debe permanecer en contacto directo con la pesca.

Para las operaciones pesqueras, esa característica física es más importante que el aspecto del hielo.

El objetivo es sencillo: enfriar el marisco lo antes posible y mantener esa temperatura mientras la captura pasa por las siguientes etapas de manipulación.

¿Por qué el proyecto utiliza un KP200?

El modelo KP200 ofrece una capacidad de producción nominal de 20.000 kg de hielo en escamas cada 24 horas en condiciones de funcionamiento estándar.

Para este proyecto, la capacidad no se seleccionó simplemente en función del tamaño de la empresa del cliente. El factor más relevante fue la cantidad de hielo necesaria para sustentar las operaciones diarias de pesca y conservación de productos del mar.

Una empresa pesquera comercial puede experimentar periodos de alta demanda de hielo. Cuando llega la pesca, puede ser necesario un gran volumen de hielo en un corto periodo de tiempo, en lugar de consumirlo de forma uniforme a lo largo de 24 horas.

Esto hace que la relación entre la producción de hielo, las existencias de hielo disponibles y el programa de manipulación de las capturas sea importante.

El KP200 proporciona al cliente una fuente industrial exclusiva de hielo en escamas, en lugar de depender por completo del hielo transportado desde otra planta de producción.

Eso cambia la logística de la refrigeración.

En lugar de trasladar todo el hielo necesario hacia la zona de pesca desde un proveedor externo, el cliente puede producir su propio hielo como parte de la operación pesquera.

Para una empresa que manipula marisco fresco a diario, esto proporciona un mayor control sobre cuándo hay hielo disponible y cómo se utiliza.

Desde las pruebas en fábrica hasta la operación en planta.

Antes del envío, el KP200 fue preparado y probado en nuestra fábrica para verificar el sistema de refrigeración y el funcionamiento de la máquina de fabricación de hielo.

Sin embargo, para un proyecto industrial en el extranjero, las pruebas en fábrica son solo una etapa.

La máquina también debe funcionar con la fuente de alimentación, las condiciones del agua, el sistema de refrigeración y el entorno de trabajo reales en las instalaciones del cliente.

Por lo tanto, nuestro equipo brindó apoyo al proyecto durante la instalación y puesta en marcha, incluyendo la configuración de los equipos, las comprobaciones del sistema de refrigeración, la producción de prueba y la orientación operativa.

Tras su puesta en marcha, la máquina alcanzó una producción estable y entró en servicio diario para las operaciones de pesca y conservación de productos del mar del cliente.

Este paso es especialmente relevante en los proyectos de pesca comercial, ya que la máquina de hielo no funciona de forma independiente del resto de la empresa. Su programa de producción debe adaptarse a la forma en que se capturan, manipulan y transportan los productos del mar.

Un proyecto de hielo con mariscos diferente

Esta instalación en Argelia añade un tipo de proyecto diferente a nuestras referencias sobre hielo en escamas.

En una fábrica de procesamiento de mariscos, el hielo se utiliza con frecuencia en las etapas de clasificación, procesamiento y almacenamiento temporal.

En este caso, la prioridad se sitúa más cerca del inicio de la cadena de frío de los productos del mar.

El cliente necesitaba hielo para la pesca comercial y la conservación de la pesca fresca, por lo que el proyecto se diseñó en torno a la disponibilidad de una producción de hielo en escamas a escala industrial para esas operaciones.

La instalación completa del KP200 proporciona una producción diaria nominal de hasta 20 toneladas y ofrece al cliente su propia fuente de hielo en escamas para la refrigeración y el transporte del agua de pesca.

Para proyectos de pesca comercial similares, no nos fijamos únicamente en el tonelaje diario. El volumen de capturas, los periodos de mayor demanda, el consumo de hielo, las necesidades de almacenamiento, el suministro eléctrico, las condiciones del agua y la distancia entre la producción de hielo y la zona de capturas influyen en la configuración final.

Esa es también la razón por la que dos clientes que manipulan mariscos pueden requerir sistemas de hielo muy diferentes.

Para este proyecto en Argelia, la solución fue una máquina de hielo en escamas Koller KP200 para la pesca comercial, que acerca una fuente de hielo refrigerante de 20 toneladas diarias al punto de inicio de la cadena de frío de los productos del mar.