Projeto de máquina de gelo em flocos de 20 toneladas para pesca comercial na Argélia.

Frutos do mar recém-capturados precisam ser resfriados muito antes de chegarem a uma fábrica de processamento ou câmara frigorífica. Para o nosso cliente na Argélia, isso significava ter uma fonte confiável de gelo em flocos disponível perto das operações diárias de pesca.

Fornecemos uma máquina de gelo em flocos industrial KP200, com capacidade de 20 toneladas por 24 horas, para auxiliar no resfriamento, transporte e conservação de pescado fresco.

Diferentemente de um projeto de processamento de frutos do mar, onde a maior parte do gelo é consumida dentro da fábrica, esta instalação se concentra em um estágio anterior da cadeia de frio: manter gelo suficiente disponível durante o processo de pesca e manuseio da captura.

Esse ambiente operacional moldou o projeto desde o início.

Aproximando a produção de gelo da captura

Para uma empresa de pesca comercial, o tempo entre a captura e o armazenamento refrigerado é importante.

A pesca pode precisar ser manuseada, colocada em gelo e transportada antes de chegar à próxima etapa de temperatura controlada. Esperar até que os frutos do mar cheguem a uma unidade de processamento para iniciar o resfriamento deixaria uma lacuna importante na cadeia de frio.

O cliente, portanto, precisava de uma produção de gelo em escala industrial que pudesse resfriar o produto logo após o desembarque e continuar protegendo os frutos do mar durante o transporte.

O gelo em flocos foi escolhido para esta aplicação devido à forma como interage com frutos do mar frescos.

O gelo em flocos Koller é fino e solto, com uma grande área de contato. Ele pode ser espalhado sobre peixes e outros frutos do mar e se acomodar em superfícies irregulares do produto com mais facilidade do que grandes pedaços rígidos de gelo. Isso o torna particularmente adequado para aplicações em que o meio de resfriamento precisa permanecer em contato próximo com a pesca.

Para as atividades de pesca, essa característica física é mais importante do que a aparência do gelo.

O objetivo é simples: resfriar os frutos do mar o mais cedo possível e mantê-los resfriados enquanto a pesca passa pelas próximas etapas de processamento.

Por que o projeto utiliza um KP200

A KP200 oferece uma capacidade de produção nominal de 20.000 kg de gelo em flocos por 24 horas em condições operacionais padrão.

Para este projeto, a capacidade não foi selecionada simplesmente com base no tamanho da empresa do cliente. A consideração mais relevante foi a quantidade de gelo necessária para dar suporte às operações diárias de pesca e conservação de frutos do mar.

Uma empresa de pesca comercial pode vivenciar períodos concentrados de alta demanda por gelo. Quando a pesca chega, uma grande quantidade de gelo pode ser necessária em um curto período de tempo, em vez de ser consumida uniformemente ao longo de 24 horas.

Isso torna importante a relação entre a produção de gelo, o estoque de gelo disponível e o cronograma de manuseio da pesca.

O KP200 oferece ao cliente uma fonte industrial dedicada de gelo em flocos, em vez de depender inteiramente do gelo transportado de outro local de produção.

Isso altera a logística do resfriamento.

Em vez de transportar todo o gelo necessário de um fornecedor externo até o local da pesca, o cliente pode produzir seu próprio gelo como parte da operação de pesca.

Para uma empresa que lida com frutos do mar frescos diariamente, isso proporciona maior controle sobre a disponibilidade de gelo e a forma como ele é utilizado.

Dos testes de fábrica à operação no local

Antes do envio, o KP200 foi preparado e testado em nossa fábrica para verificar o sistema de refrigeração e o funcionamento da máquina de gelo.

Para um projeto industrial no exterior, no entanto, os testes em fábrica representam apenas uma etapa.

A máquina também precisa operar com a fonte de alimentação elétrica, as condições da água, o sistema de refrigeração e o ambiente de trabalho reais no local do cliente.

Assim, nossa equipe apoiou o projeto durante as etapas de instalação e comissionamento, incluindo a configuração dos equipamentos, verificações do sistema de refrigeração, produção experimental e orientação operacional.

Após o comissionamento, a máquina atingiu produção estável e entrou em operação diária nas atividades de pesca e conservação de frutos do mar do cliente.

Esta etapa é particularmente relevante em projetos de pesca comercial, pois a máquina de gelo não opera de forma independente do restante da empresa. Seu cronograma de produção precisa estar alinhado com a forma como os frutos do mar são efetivamente capturados, manuseados e transportados.

Um projeto diferente de frutos do mar no gelo

Esta instalação na Argélia acrescenta um tipo diferente de projeto às nossas referências de gelo em flocos.

Em uma fábrica de processamento de frutos do mar, o gelo é frequentemente usado em áreas de triagem, processamento e armazenamento temporário.

Aqui, a prioridade passa a ser mais próxima do início da cadeia de frio dos frutos do mar.

O cliente precisava de gelo para pesca comercial e conservação de pescado fresco, então o projeto foi desenvolvido em torno da disponibilidade de produção de gelo em flocos em escala industrial para essas operações.

A instalação KP200 concluída proporciona uma produção diária nominal de até 20 toneladas e oferece ao cliente sua própria fonte de gelo em flocos para resfriamento e transporte.

Para projetos de pesca comercial semelhantes, analisamos mais do que apenas a tonelagem diária. O volume de captura, os períodos de pico de desembarque, o consumo de gelo, as necessidades de armazenamento, o fornecimento de energia, as condições da água e a distância entre a produção de gelo e o local de captura influenciam a configuração final.

É por isso também que dois clientes que trabalham com frutos do mar podem precisar de sistemas de gelo muito diferentes.

Para este projeto na Argélia, a solução foi uma máquina de gelo em flocos Koller KP200 para pesca comercial, trazendo uma fonte de gelo refrigerante de 20 toneladas por dia para mais perto de onde começa a cadeia de frio dos frutos do mar.