Projet de machine à glace en écailles de 20 tonnes pour la pêche commerciale en Algérie

Les produits de la mer fraîchement pêchés doivent être réfrigérés bien avant d'arriver dans une usine de transformation ou un entrepôt frigorifique. Pour notre client en Algérie, cela impliquait de disposer d'une source fiable de glace en écailles à proximité des zones de pêche quotidiennes.

Nous avons fourni une machine à glace industrielle en paillettes KP200, d'une capacité de 20 tonnes par 24 heures, pour faciliter le refroidissement, le transport et la conservation des produits de la mer fraîchement pêchés.

Contrairement à un projet de transformation des produits de la mer où la majeure partie de la glace est consommée à l'intérieur d'une usine, cette installation se concentre sur une étape antérieure de la chaîne du froid : maintenir un stock suffisant de glace autour des opérations de pêche et de traitement des prises.

Cet environnement opérationnel a façonné le projet dès le départ.

Rapprocher la production de glace des lieux de pêche

Pour une entreprise de pêche commerciale, le délai entre la récolte et le stockage réfrigéré est important.

Les produits de la mer doivent être manipulés, mis sur glace et transportés avant d'atteindre l'étape suivante de refroidissement à température contrôlée. Attendre leur arrivée dans une usine de transformation pour entamer le refroidissement créerait une rupture importante dans la chaîne du froid.

Le client avait donc besoin d'une production de glace à l'échelle industrielle capable de permettre un refroidissement rapide après le débarquement des prises et de continuer à protéger les fruits de mer pendant le transport.

La glace en écailles a été choisie pour cette application en raison de son comportement avec les fruits de mer frais.

La glace en paillettes Koller est fine et friable, offrant une large surface de contact. Elle s'étale facilement sur le poisson et les fruits de mer et épouse les formes irrégulières des produits plus aisément que les gros blocs de glace rigides. Elle est donc particulièrement adaptée aux applications où le fluide frigorigène doit rester en contact étroit avec le produit.

Pour les opérations de pêche, cette caractéristique physique est plus importante que l'apparence de la glace.

L’objectif est simple : refroidir les fruits de mer le plus tôt possible et maintenir cette température pendant les différentes étapes de traitement.

Pourquoi ce projet utilise un KP200

La KP200 offre une capacité de production nominale de 20 000 kg de glace en paillettes par 24 heures dans des conditions de fonctionnement standard.

Pour ce projet, la capacité n'a pas été choisie uniquement en fonction de la taille de l'entreprise cliente. Le critère le plus pertinent était la quantité de glace nécessaire aux opérations quotidiennes de pêche et de conservation des produits de la mer.

Une entreprise de pêche commerciale peut connaître des périodes de forte demande en glace. À l'arrivée des prises, une grande quantité de glace peut être nécessaire dans un laps de temps réduit, au lieu d'être consommée uniformément sur 24 heures.

Cela rend importante la relation entre la production de glace, les stocks de glace disponibles et le calendrier de traitement des prises.

Le KP200 offre au client une source industrielle dédiée de glace en écailles, au lieu de dépendre entièrement de la glace transportée depuis un autre site de production.

Cela modifie la logistique du refroidissement.

Au lieu de faire transporter toute la glace nécessaire vers les lieux de pêche depuis un fournisseur externe, le client peut produire sa propre glace dans le cadre de son activité de pêche.

Pour une entreprise qui manipule quotidiennement des fruits de mer frais, cela permet un meilleur contrôle sur la disponibilité de la glace et son utilisation.

Des tests en usine à l'exploitation sur site

Avant l'expédition, le KP200 a été préparé et testé dans notre usine afin de vérifier le système de réfrigération et le fonctionnement de la fabrication de glace.

Pour un projet industriel à l'étranger, les essais en usine ne constituent toutefois qu'une étape.

La machine doit également pouvoir fonctionner avec l'alimentation électrique, les conditions d'eau, le système de refroidissement et l'environnement de travail réels sur le site du client.

Notre équipe a donc apporté son soutien au projet tout au long des étapes d'installation et de mise en service, y compris la configuration des équipements, les vérifications du système de réfrigération, la production d'essai et les conseils d'utilisation.

Après sa mise en service, la machine a atteint une production stable et est entrée en service quotidien pour les opérations de pêche et de conservation des produits de la mer du client.

Cette étape est particulièrement importante dans les projets de pêche commerciale, car la machine à glace ne fonctionne pas indépendamment du reste de l'activité. Son calendrier de production doit être adapté aux méthodes de capture, de manutention et de transport des produits de la mer.

Un projet de glace aux fruits de mer d'un genre différent

Cette installation en Algérie ajoute un type de projet différent à nos références en matière de glace en flocons.

Dans une usine de transformation de produits de la mer, la glace est souvent utilisée pour le tri, la transformation et le stockage temporaire.

Ici, la priorité se déplace vers le début de la chaîne du froid des produits de la mer.

Le client avait besoin de glace pour la pêche commerciale et la conservation des prises fraîches ; le projet a donc été conçu autour de la mise à disposition d'une production de glace en écailles à l'échelle industrielle pour ces opérations.

L'installation KP200, une fois terminée, assure une production journalière nominale allant jusqu'à 20 tonnes et offre au client sa propre source de glace en écailles pour le refroidissement et le transport des prises.

Pour des projets de pêche commerciale similaires, nous prenons en compte bien plus que le tonnage journalier. Le volume des prises, les périodes de pointe de débarquement, la consommation de glace, les besoins de stockage, l'approvisionnement en énergie, les conditions de l'eau et la distance entre la production de glace et les zones de pêche sont autant d'éléments qui influencent la configuration finale.

C’est aussi pourquoi deux clients manipulant des fruits de mer peuvent avoir besoin de systèmes de glace très différents.

Pour ce projet en Algérie, la solution a été une machine à glace en écailles Koller KP200 pour la pêche commerciale, rapprochant ainsi une source de glace réfrigérante de 20 tonnes/jour du point de départ de la chaîne du froid des produits de la mer.