Projet de production de glace en écailles de 10 tonnes et d'entreposage frigorifique pour la pêche au Maroc

Le projet marocain de Koller a débuté par un problème qui ne pouvait être résolu par une simple machine à glace.

Le client développait une activité locale de fourniture de glace aux pêcheurs et aux transformateurs de produits de la mer des environs. Il devait non seulement produire de la glace en écailles, mais aussi constituer une réserve suffisante pour pouvoir en disposer en cas de besoin.

Koller a donc fourni une machine à glace en écailles KP100 d'une capacité de 10 tonnes par 24 heures, ainsi qu'une solution de stockage frigorifique.

Pour ce projet, le stockage n'était pas un accessoire. Il faisait partie intégrante du modèle économique.

Le temps de production et le temps de vente sont différents.

Une machine à glaçons produit de la glace selon son cycle de réfrigération.

Un marché aux poissons n'achète pas de glace selon ce calendrier.

Les pêcheurs peuvent avoir besoin de quantités plus importantes avant leur départ ou aux alentours des périodes de débarquement. Les entreprises de transformation des produits de la mer peuvent générer une demande supplémentaire en fonction de leur calendrier de production. Plusieurs clients peuvent arriver en un laps de temps relativement court, même si la machine à glaçons a fonctionné toute la journée.

Cela crée un décalage temporel.

La KP100 offre au client marocain une capacité de production journalière nominale de 10 tonnes. La chambre froide permet à l'entreprise de stocker cette production jusqu'à son utilisation.

Cela rend ce projet fondamentalement différent de l'installation KP100 de Koller en Indonésie.

Les deux pays utilisent le même modèle de 10 tonnes, mais l'Indonésie consomme de la glace dans le cadre d'une opération de transformation des produits de la mer. Le Maroc produit de la glace comme stock pour d'autres entreprises.

L'équipement peut être similaire. Le flux de travail commercial, lui, ne l'est pas.

Pourquoi Koller a fourni une solution complète de production et de stockage

Le projet de Koller comprenait le KP100, les équipements frigorifiques, l'entreposage frigorifique et l'assistance à l'installation. Le système visait à aider le client à produire, stocker et distribuer de la glace en écailles pour les applications de refroidissement dans le secteur de la pêche et des produits de la mer.

Ce dispositif offre au client une plus grande flexibilité entre la production et l'expédition.

Si la glace devait être collectée immédiatement après sa production, la demande des clients devrait suivre de beaucoup plus près le cycle de production de la machine. Le stockage permet au fournisseur de constituer des stocks de glace en prévision des périodes de forte demande.

Cela modifie également la façon dont un projet de pêche sur glace doit être planifié.

Un acheteur qui demande une « machine à glace en écailles de 10 tonnes » devra peut-être en fait répondre à deux questions distinctes :

Quelle quantité de glace le site devrait-il produire chaque jour ?

Et quelle quantité de glace devrait-il pouvoir contenir simultanément ?

Ces chiffres n'ont pas besoin d'être identiques.

Les besoins en stockage dépendent du calendrier et du volume des collectes clients, du stock de réserve souhaité, du calendrier de production et de la durée de conservation habituelle de la glace sur site.

Pour le projet marocain, la combinaison de la production et du stockage a permis à Koller de répondre aux deux aspects de cette exigence plutôt que de livrer une machine autonome.

De la livraison d'équipement à l'approvisionnement local en glace

Koller a également assuré l'installation et la mise en service, notamment la configuration des équipements, l'inspection du système frigorifique, la production d'essai et le support à l'utilisation. Après les tests, le système a atteint une production stable permettant l'approvisionnement quotidien en glace.

Le projet achevé a permis au client de disposer d'une source locale de glace en écailles pour les pêcheurs et les entreprises de transformation des produits de la mer, appuyée par une capacité de stockage dédiée.

C’est ce qui rend ce projet utile en tant qu’étude de cas Koller.

Il ne s'agit pas simplement d'une autre installation de KP100.

Cela montre comment une même machine à glace en écailles peut s'intégrer à une solution très différente selon ce qui se passe après la production de la glace.

Pour les fournisseurs de glace destinés à la pêche, la machine de production détermine la vitesse à laquelle les stocks peuvent être constitués. Le stockage, quant à lui, détermine la quantité de ces stocks qui peut être mise à disposition du marché.

Au Maroc, Koller a conçu ces deux fonctions comme un seul projet.