Progetto di produzione di ghiaccio in scaglie da 10 tonnellate e stoccaggio a freddo per la pesca in Marocco.

Il progetto di Koller in Marocco è nato da un problema che non poteva essere risolto con una semplice macchina per il ghiaccio.

Il cliente stava sviluppando un'attività locale di fornitura di ghiaccio per i pescatori e i trasformatori di prodotti ittici della zona. L'esigenza non era solo quella di produrre ghiaccio a scaglie, ma anche di tenere una scorta sufficiente di ghiaccio in modo che fosse disponibile quando i clienti ne avessero bisogno.

Koller ha quindi fornito una macchina per ghiaccio a scaglie KP100 con una capacità di 10 tonnellate ogni 24 ore, abbinata a una soluzione di refrigerazione.

Per questo progetto, lo spazio di archiviazione non era un accessorio, ma parte integrante del modello di business.

I tempi di produzione e i tempi di vendita sono diversi

Una macchina per il ghiaccio produce ghiaccio secondo il suo ciclo di refrigerazione.

Il mercato del pesce non acquista il ghiaccio secondo quel programma.

I pescatori potrebbero aver bisogno di quantità maggiori prima della partenza o in prossimità degli orari di sbarco. Le aziende di trasformazione del pesce possono generare ulteriore domanda a seconda del loro programma di produzione. Diversi clienti potrebbero arrivare in un periodo di tempo relativamente breve, anche se la macchina del ghiaccio ha funzionato per tutto il giorno.

Ciò crea un divario temporale.

Il modello KP100 offre al cliente marocchino una capacità produttiva giornaliera nominale di 10 tonnellate. La cella frigorifera consente all'azienda di conservare la produzione fino al momento del bisogno.

Ciò rende il progetto fondamentalmente diverso dall'installazione KP100 di Koller in Indonesia.

Entrambi i paesi utilizzano lo stesso modello da 10 tonnellate, ma l'Indonesia consuma il ghiaccio all'interno di un impianto di lavorazione del pesce. Il Marocco, invece, produce ghiaccio come scorta per altre aziende.

Le attrezzature possono essere simili. Il flusso di lavoro commerciale, però, non lo è.

Perché Koller ha fornito un sistema completo di produzione e stoccaggio

Il progetto di Koller comprendeva il sistema KP100, apparecchiature di refrigerazione, celle frigorifere e supporto all'installazione. L'obiettivo era quello di aiutare il cliente a produrre, immagazzinare e distribuire ghiaccio in scaglie per applicazioni di refrigerazione nel settore della pesca e dei prodotti ittici.

Questa soluzione offre al cliente maggiore flessibilità tra produzione e spedizione.

Se il ghiaccio dovesse essere raccolto immediatamente dopo la produzione, la domanda dei clienti dovrebbe seguire molto più da vicino il programma di produzione della macchina. Le scorte accumulate consentono al fornitore di produrre ghiaccio in anticipo rispetto ai periodi di maggiore domanda.

Ciò modifica anche il modo in cui dovrebbe essere pianificato un progetto di pesca sul ghiaccio.

Un acquirente che chiede una "macchina per il ghiaccio a scaglie da 10 tonnellate" potrebbe in realtà dover rispondere a due domande distinte:

Quanto ghiaccio dovrebbe produrre il sito ogni giorno?

E quanto ghiaccio dovrebbe essere in grado di contenere contemporaneamente?

Non è necessario che queste cifre siano identiche.

Le esigenze di stoccaggio dipendono dalla tempistica e dalla quantità dei ritiri dei clienti, dalle scorte di riserva desiderate, dal programma di produzione e dal tempo medio di permanenza del ghiaccio in loco.

Per il progetto in Marocco, la combinazione di produzione e stoccaggio ha permesso a Koller di soddisfare entrambe le esigenze, anziché fornire una macchina a sé stante.

Dalla consegna delle attrezzature alla fornitura locale di ghiaccio.

Koller ha inoltre fornito supporto per l'installazione e la messa in servizio, inclusa la configurazione delle apparecchiature, l'ispezione del sistema di refrigerazione, la produzione di prova e la guida operativa. Dopo i test, il sistema ha raggiunto una produzione stabile per la fornitura giornaliera di ghiaccio.

Il progetto completato ha fornito al cliente una fonte locale di ghiaccio in scaglie per pescatori e aziende di trasformazione del pesce, supportata da una capacità di stoccaggio dedicata.

È proprio questo che rende questo progetto utile come caso di studio su Koller.

Non si tratta semplicemente di un'altra installazione KP100.

Questo esempio mostra come la stessa macchina per il ghiaccio a scaglie possa diventare parte di una soluzione completamente diversa a seconda di cosa accade dopo la produzione del ghiaccio.

Per i fornitori di ghiaccio per la pesca, la macchina di produzione determina la velocità con cui è possibile creare le scorte. Lo stoccaggio determina la quantità di tali scorte che può essere tenuta disponibile per il mercato.

In Marocco, Koller ha concepito queste due funzioni come un unico progetto.